茄子和肉是最佳組合，做出的菜都很香很下飯，如茄子夾肉、肉片炖茄子等等。今天來點不一樣的，同樣是茄子和肉，換個外形，就會覺得很新鮮，吃起來也不錯，外形好看，過年放個年夜菜也是極好的！
By 熊貓半糖
用料
- 長茄子 1個
- 豬肉餡 150克
- 生抽 3勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 2勺
- 老抽 半勺
- 香油 2勺
- 蔥花 10克
- 澱粉 5勺
- 糖 3克
- 白芝麻 3克
做法步驟
1、準備好所需要的材料；
2、制作内餡：肉餡中加入味達美味極鮮醬油1勺 味達美臻品料酒1勺 味達美臻品蚝油1勺 蔥花10克 香油1勺，攪拌均勻上勁；
3、将茄子用削皮器橫着削成長條薄片，薄薄的抹上一層肉餡，并且卷緊卷起；
4、茄卷全部做好；
5、全部蘸滿澱粉，抖掉多餘；
6、入鍋油炸至金黃色；
7、制作碗汁：味達美味極鮮醬油2勺 味達美冰糖老抽醬油半勺 味達美臻品蚝油1勺 香油1勺 糖3克 澱粉1勺 芝麻3克 水半碗，攪拌均勻；
8、碗汁倒入鍋中煮開；
9、放入煎好的茄卷，煮至收汁；
10、出鍋裝盤，撒蔥花；
小貼士
半糖有話說～ 1、茄子削片不宜太厚，卷的時候容易斷； 2、肉餡抹的薄一些，卷的時候适當卷緊，不散開為宜；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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