鲅魚怎麼做好吃不腥?準備：生鲅魚3隻，蔥适量，姜适量，胡椒粉适量，料酒适量，八角兩個，幹辣椒三四個，蚝油适量，豆瓣醬一勺，陳醋一勺，黃豆醬一勺，生抽一勺，老抽一勺，啤酒半瓶，鹽适量，白糖一勺，雞精适量，我來為大家講解一下關于鲅魚怎麼做好吃不腥?跟着小編一起來看一看吧!
鲅魚怎麼做好吃不腥
準備：生鲅魚3隻，蔥适量，姜适量，胡椒粉适量，料酒适量，八角兩個，幹辣椒三四個，蚝油适量，豆瓣醬一勺，陳醋一勺，黃豆醬一勺，生抽一勺，老抽一勺，啤酒半瓶，鹽适量，白糖一勺，雞精适量。
鲅魚去鰓去内髒，兩面改花刀。
放适量蔥，姜，料酒，胡椒粉，腌制二十分鐘。
腌好的鲅魚涼水下鍋，水開後撈出用清水沖洗幹淨。
起鍋燒油，下适量蔥花，姜片，蒜瓣，八角，幹辣椒，炒香後放一勺蚝油豆瓣醬，炒出紅油，烹入一勺料酒。
下入焯好的鲅魚，放一勺陳醋+一勺黃豆醬+一勺生抽+一勺老抽+半勺蚝油+半瓶啤酒+半勺鹽+半勺雞精+一勺白糖。
蓋蓋子，中小火收湯汁，最後撒點蔥花即可出鍋。
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