紅燒豬肘子怎麼做最好吃?大家好、我是強子，今天給大家分享一個紅燒肘子的做法，我來為大家科普一下關于紅燒豬肘子怎麼做最好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
紅燒豬肘子怎麼做最好吃
大家好、我是強子，今天給大家分享一個紅燒肘子的做法
1、買回來的肘子用插入筷子、用火燒一下外皮、去除一下外皮殘留的豬毛跟皮腥味。
2、燒過的肘子清洗幹淨、刮去燒焦部分。
3、肘子涼水下鍋、下入蔥、姜、料酒去腥三件套焯一下水。
4、水開不停的撇去浮沫、這樣一會兒我們的肘子湯可以炖肉特别香。
5、把肘子焯水撇去浮末後煮30分鐘左右把肘子煮透、用漏勺把蔥姜殘渣撈出備用。
6、用刀給肘子表皮切幾刀更方便入味、家常做不用考慮美觀好吃才是王道。
7、鍋中燒油、下入冰糖炒個糖色、用小火慢慢炒制、冰糖炒化冒大泡加入開水稀釋、這裡一定要注意不要被濺傷。
8、把炒好的糖色倒入肘子湯中。
9、下入肘子、加入清水沒過肘子、加入香料、花椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、加入适量的食鹽調味、加入老抽提色、大火燒開轉小火焖煮3個小時讓肘子入味。
這樣做的肘子皮爛肉香、大口吃也不會膩趕緊試試吧
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