人間煙火，最撫人心，便是那簡單的一日三餐；大家好，我是曉蘋，每天分享生活中美食，讓愛走進廚房，讓家充滿愛。攪點面糊就能做的餅，早餐這樣吃真營養，蓬松暄軟，好吃好做。
早餐吃什麼是個永恒的話題，快手早餐深受人們的追捧，不僅營養而且簡單。金針菇是冬天涮火鍋必不可少的一種菌類，其實它還有其他的吃法，最近我們家喜歡上了金針菇餅。金針菇隻聽說涼拌，做成餅估計很少人吃過吧。
不過它做出來的餅，味道還真是不錯，松軟蓬松爽脆，比包子好吃太多了，關鍵是做法比包子饅頭簡單。金針菇雞蛋餅，面糊攪一攪，然後放在鍋中煎，很快就可以出鍋。
金針菇氨基酸的含量非常豐富，比一般的菌類還高，尤其是賴氨酸的含量特别高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。所以對于正好長個子的小朋友來說吃點金針菇挺好的，每天雞蛋少不了，兩者放在一起煮，營養加倍，味道上乘。
金針菇雞蛋餅
準備食材：
雞蛋，金針菇，香腸，小蔥，面粉，蚝油，食鹽
具體做法：
1.金針菇撕成小條狀，放入水中，加入1勺食鹽泡10分鐘。食鹽水具有殺菌消毒的作用，泡着再清洗，吃起來幹淨衛生還放心。
2.洗淨的金針菇放在案闆上。
3.用刀将金針菇切成細，切好放盆中待用。小蔥用清水洗淨，放着切細段。
4.香腸撕開表皮，放入案闆，将它切細條，再切成丁，切好放在碗中備用。
5.雞蛋的表面洗淨，雞蛋打破直接放入盆中。
6.倒入切好的香腸丁。
7.加入适量的面粉，面粉不要一次性加入太多，少量多次添加。
8.加入蔥花，食鹽，蚝油，還有少量的水。
9.用筷子将所有的食鹽攪拌均勻，就像如下圖這樣的糊狀。
10.電餅鍋預熱，塗上适量的油。
11.用勺子舀上一勺面糊放在電餅鍋上，輕輕将它們攤平。
12.面餅放入不要動它，待下面的煎好了，用鏟子将它們翻個面。
13面餅煎至兩面焦黃即可出鍋了。
香嫩松軟的雞蛋金針菇香腸餅就完成了，簡單方便，食材攪拌一下，下鍋煎，很快就可以出鍋，小小個的小朋友也很喜歡。加入金針菇使這道餅吃起來更加鮮美，香軟，還有淡淡的蔥花香，加上雞蛋的營養，這樣的小餅就很适合作為快手早餐。
小貼士：
面粉加入的時候不要一次性放入太多，少量而多次的加入。
我是曉蘋，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什麼，不妨關注我，一起探讨美食，我也會每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續關注我，喜歡我的作品，動動您的發财小手點贊收藏轉發，并且留下您寶貴的意見，謝謝！
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