小時候，村裡家家戶戶都會養幾隻雞，喂雞食，掃雞屎，是每天的必做功課，到了傍晚，要把雞趕進雞窩，碰到個别調皮搗蛋的，就夠你受的了，得兩三個人一起把它圍進去。
天天圍着雞轉，撿蛋的時候是我們最開心的。小心翼翼，生怕打碎，每天跟雞打交道，卻幾乎沒吃過雞蛋，因為雞蛋是用來賣錢的，是家庭的重要收入來源。那時候的農村人多的很，沒有出外打工的，也沒有本錢做生意，全家人就指望那幾畝薄田，扣掉要上繳的公糧，也就勉強夠全家人糊口。收入低，花錢的地方還不少，光這七大姑八大姨的人情往來就能拖垮一個家庭。所以說能省的地方盡量的省，能換錢的要盡量的換錢。
有一天，我實在是餓急了，嘴饞了。家裡隻有一顆土豆，和剛從雞窩撿的兩個雞蛋，我跟姐姐商量了一下，決定做個雞蛋炒土豆，我把土豆洗幹淨，切成絲，姐姐負責燒火，我先把土豆在油鍋裡翻炒，然後打了一個雞蛋攪勻，灑在土豆上，再次翻炒，灑點鹽，雞蛋熟了，好香好香，盛到碗裡，嘗一口，真的好好吃。雖然數量很少，還不到一小碗，就着飯吃，我們大概吃了一小半，剩下來的給爸爸媽媽奶奶他們也嘗嘗。。
土豆炒雞蛋，這麼奇怪的菜，我知道大部分的人一輩子也不可能吃到，甚至不可能想到這也是一道菜。
今晚的雨好大，隻有我跟女兒兩個人在家，懶得出去買菜，廚房裡找了找，隻發現兩個土豆和三個雞蛋。
寫于2020.7.15日晚
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