作為唐代最大的城市，且不說它是絲綢之路的東起點，西安的多元文化遺産也是無與倫比的。2017年是兵馬俑被列入聯合國教科文組織世界文化遺産第三十周年，而西安也被Lonely Planet列入2017「Best in Asia」亞洲最佳旅行目的地榜單之中。

你可以騎行城牆——沿途停車駐足，尋找七百年時光在青磚上銘刻的痕迹，或者從空中俯瞰整座古城，全方位感受她的脈搏。

你可以在博物館閑逛——半坡陶器、西周青銅、秦朝兵馬俑、大唐三彩俑……曆史的長河仿佛在眼前流過，每一朵波浪都美得驚人。

你可以夜訪鐘鼓樓——當你登上樓閣，俯瞰東、西、南、北大街的車水馬龍和洶湧人流時，你也融入了西安的現代節拍中。

你可别玩過頭，忘了品嘗關中小吃——左手肉夾馍，右手筷挑涼皮，時不時側過腦袋吸一口冰峰，早、中、晚三餐都吃不膩。

下面就帶您品嘗一下西安城裡著名的小吃以及人氣小店

羊肉泡馍

羊肉泡馍并非一般的将馍泡入羊肉湯來吃，而把“饦饦馍”（一種特質的馍，九分發面一分死面）掰成碎塊。掰馍講究越小越好，這是為了便于肉湯沁入馍中。把馍掰碎後，再由烹饪師用羊湯煮熟。煮馍講究以馍定湯，調料恰當，武火急煮，适時裝碗，以達到原湯入馍，馍香撲鼻的要求。

個人覺得泡馍核心是不能吃起來油膩，還要吃起香氣四溢，這的确很難做到。

北廣濟街 老劉家泡馍。

這家吃起來沒有一點肉腥味和油膩的感覺，相反肉炖的很爛，肥肉不會有油膩感，隻有香氣，湯的味道純厚，香氣撲鼻，其他家還尚未找到以上優點都具備的。至于老孫家，一般本地人是不會去的。

臘汁肉夾馍

說到臘汁肉夾馍首先就得談談“秦豫臘汁肉夾馍”。這家店入選《舌尖上的中國》，是很多人心中的臘汁肉夾馍的代表，要我說則不然。這家臘汁肉夾馍有兩個缺點，其一是馍太硬，吃起來咬肌酸痛，其二是肉太肥，滿手流油。

說說自己喜歡的幾家吧。

子午路張記肉夾馍 子午路

這家隻去過一次，但是那口感則忘不了。秦豫的缺點在這裡都不存在，優點則一個不少。

王魁肉夾馍 長樂坊中段

這家經常去，略有不如子午路張記，原因無非馍略小，肉略鹹，其他都好。

趙記臘汁肉 連鎖店

這幾年如雨後春筍般出現在西安，去過幾家分店，都不錯，環境比一般的小店好的多。

(2015年 趙記分店越開越多，我嘗試過幾家新店，味道不如老店，如果大家能不辭辛勞，最好還是吃子午路張記）

涼皮

至于涼皮，一定要和臘汁肉夾馍配起來才好吃，所以可以直接在上述臘汁肉店吃涼皮即可，記得要瓶冰峰。涼皮肉夾馍冰峰的組合，被西安人稱之“三秦套餐”。

涼皮從皮子的角度可以分成米皮和擀面皮，米皮吃着軟滑香糯，面皮吃着勁道過瘾。

清真粉蒸肉

說起粉蒸肉，相信大家都不陌生，因為全國各地都可以吃到，但是！西安的粉蒸肉是回民同胞發明的特色美食，除了大肉換成了牛肉之外，米粉居然也換成了面粉，估計從這一點來看，在全國就算是獨一份了吧！美味的粉蒸肉的核心是控制好油的比重，太多則會顯得粉蒸肉難以下咽，太少會顯得牛肉太柴，而面粉也幹巴巴的，毫無香氣。

老李家粉蒸肉牛羊肉泡馍 雞市拐路南

三十年老店，吃的時候可以配上大蒜（重口味）以進一步激發肉的香氣，還可以喝店内的免費磚茶以解膩。不怕油膩的朋友可以要一塊肥油，吃起來真的很香很香。另外店内也有羊肉泡馍，如果不想去回民街的朋友，可以在這裡吃。

清真包子和八寶稀飯

牛肉餡，孜然味，個頭大，餡料足，口味重，吃着過瘾，這就是清真包子最大的特色。

八寶稀飯的原料也是用糯米，添加小米、綠豆、紅小豆、核桃仁、花生、小棗、山藥、蓮子等混合熬成的。其風味特點是，粘糯綿軟，甜酸醇香，适口宜人。

兩者搭配享用，則能彰顯包子的厚重與稀飯的甜糯，有交映成輝之感。

石家包子 大學習巷98号

這家店是難得的有包子和八寶稀飯的店。包子的口味有孜然，蔥肉，酸菜，筍瓜，韭菜等，可以根據口味來選擇。最好吃的就是孜然包子了，味道濃郁，吃一口就停不下來！面前堆積的像小山一樣的包子，瞬間就會消失的無影無蹤！

八寶稀飯是現熬的，點餐過後得稍等一會才能上來，用料十足，值得一嘗！

肉丸胡辣湯

馬奎肉丸胡辣湯 康樂路

也是回民的清真食品，一般适合當做早餐。具體而言就是牛肉丸子什錦蔬菜胡椒湯，湯是勾芡的，有些粘稠，吃的時候澆上陝西著名的油潑辣子，顔色火紅鮮亮，别說吃了，看起來都十分誘人。湯味道鹹香，有牛肉，蔬菜，胡椒，辣椒綜合起來的香味，再把特質的馍（有的家是鍋盔，有的是坨坨馍）泡進去，湯的香濃和面餅的淳樸結合，想想都過瘾。這家也有臘牛肉夾馍，牛肉較李老四更加具有牛肉本身所帶的獨到香味，十分推薦，不好吃你們可以打我。我一般早上去吃一份，然後帶走一份，把午餐順便解決了，哈哈。至于回民街有名的胡辣湯（如李維一，劉老虎，老劉家伊味香），基本都喝過，覺得都不如馬奎。

甑糕

第一個字大家認識嗎？它是一個很大的器皿，放在三輪車正好能放下，裡面是糯米，紅棗，蠶豆蒸制的糕點，一般作為早餐，和粽子不同的是，它吃的時候沒有沾糖和蜂蜜，所以口中隻有糯米的清香和蠶豆大棗混合的甜蜜。回想小時候，經常有騎三輪車人走街串巷賣甑糕。那時候總會爬起來去吃一份，尤其是冬天，真的很幸福。

東南亞甑糕 西羊市

這家棗和豆子都很多，火候恰到好處，粘度适中，應該是甑糕的代表，推薦。

葫蘆雞

陝菜頭菜——葫蘆雞怎麼少的了！

葫蘆雞烹饪過程很複雜，先煮，再蒸，最後炸制出盤。過程中加了多種調料。上好的葫蘆雞色澤金黃，骨酥肉爛，滋味濃厚，筷到脫骨，回味無窮。

西安飯莊 多店

西安飯莊是經營陝菜最具權威的餐廳，店内不但有葫蘆雞，還有其他各色陝西名菜小吃，可以一試。

古法葫蘆雞 長安區 文苑中路1号西安外國語大學校醫院南門旁杜回村

長安區外國語大學附近，有很多賣葫蘆雞的食鋪。據說各個都是西安飯莊退休下來的老廚師發揮餘熱，外行難辨真假，但是味道确實不錯。不過地點遠離市區，不建議來旅遊的朋友前往。

西安還有很多很美味的食物，我得個人經曆也隻覽得冰山一角。最後希望和大家多多交流，為傳播和發揚我中華飲食文化添磚加瓦。