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導讀：買牛肉時，内行人都挑這些部位的，肉質滑嫩，肉販子也不敢忽悠你！

科技在不斷的向前發展，而時代也在不斷的前進，現在整個社會的經濟水平提高以後，人們的生活水平也有了翻天覆地的變化，不再像以前那樣，日子過得那麼拮據，想吃什麼還要瞻前顧後，人們現在也學會享受生活了，在吃穿住行方面更舍得花錢了，以前家裡出現最多的是豬肉，但是現在人們意識到了豬肉脂肪含量很高，吃多了不僅會變得肥胖，還會不消化，而且現在豬肉還在漲價，它的價格已經和牛肉差不多了，所以現在很多人願意花錢去買牛肉吃，牛肉的營養價值遠高于豬肉，而且牛肉對孩子的成長也是有好處的。

說起牛肉大家都是很熟悉的吧，土豆炖牛腩，牛肉粥，牛肉湯，小炒牛肉這些菜名，想想就會流口水吧！但是想要做出好吃的牛肉美食，在買牛肉的時候，挑選好牛肉也是十分重要的，因為牛肉的種類很多，而且一頭牛還有很多的部位，不同的部位口感都是不一樣的，所以牛肉的選擇也是很有講究的，在買肉的時候，一句話就能暴露你是個外行，從而老闆被“坑”，那麼大家想買到好的牛肉應該怎麼選呢？應該選哪個部位最好？我來教你們吧！

在我們去買牛肉的時候，内行人都挑這些肉質滑嫩部位的肉，當你買這些部位的肉食，就連肉販子也不敢忽悠你！而一頭牛身上分為好幾十個部位，但是你隻需要記住這幾個部位就可以了：

1、牛裡脊：牛裡脊是牛全身上下最貴的地方，但也是最好的吃的部位，屬于牛身上的精瘦肉，沒有過多的脂肪，減肥人群吃了也不會長胖，裡脊在餐廳裡非常受歡迎，因為做出來的口感非常嫩，非常美味，所以被人們所喜愛。用牛裡脊做得很出名的的菜有：香煎牛裡脊，煸炒牛裡脊！

2、牛外脊：這是位于牛脊柱外側的肉，肉很緊緻，吃起來很有嚼勁，但是脂肪含量比牛裡脊高，建議的做法是紅燒，這時候可以做紅燒牛肉！

3、牛肉眼：所謂的牛羊肉，很多人都不認識，其實牛肉眼就是牛前腰上方的肉，肉質滑嫩，但是含有脂肪，脂肪分布比較均勻，煎烤都是比較美味的，建議做法是番茄土豆燴牛眼，或者拿回去可以直接做成牛排來煎着吃，也是非常不錯的選擇，一般外邊賣的大多數的牛排也都是用這一部分的肉做的，因為比較少，所以也很難買到！

可以說這些都是我買了這麼多年牛肉的總結，經過我的屢次實驗，可以說還是非常不錯的，而且在我和廚師朋友交流以後，他也說我會買牛肉，所以這些我總結的肉質最好的三個部分，都是很值得買的，買牛肉時買這三個部分老闆一看就是行家，就不會再被坑了，你們學會怎麼選牛肉了嗎？喜歡就點贊分享，關注我的話，每天都會給你分享最精彩的美食内容哦！