豬皮含什麼營養成分-tft每日頭條

豬皮，就是豬身上的皮，大家都見過豬，吃過豬肉，但是豬皮一般人都會不吃，會把那一層皮給吐了，其實豬皮是一種蛋白質含量比較高的一種肉制品，豬皮是屬于一種原料型的，現在大概隻有少數人會專門用它來做一道菜肴的，不過要是提起“豬浮皮”以及“豬皮凍”，這是一些朋友都非常熱愛的一南一北的特色美食。

豬皮含什麼營養成分（豬皮的營養價值你知道多少）1

紅棗黑豆豬皮湯

豬皮250克，紅棗8粒，黑豆200克，香菜少許，鹽、黃酒各适量。黑豆洗淨，浸泡1~2小時;紅棗洗淨去核，香菜洗淨切小段;豬皮洗淨，汆水撈起，用刀刮去毛和油脂，沖淨，切成菱形塊;将适量清水倒入瓦煲燒開，放入豬皮、黑豆、紅棗、黃酒，武火煮沸，轉文火煲兩個小時，下鹽和香菜即可。

沙參玉竹豬皮湯

沙參30克、玉竹15克、陳皮3克、豬皮250克。豬皮洗淨，汆水撈起，用刀将豬皮表面的毛和油脂刮淨，沖洗，切成粗條狀備用;沙參、玉竹洗淨，陳皮泡軟後刮去白瓤;将适量清水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，改用文火煲2小時，下鹽調味即可。

豬皮阿膠紅棗湯

豬皮100克，阿膠15克，紅棗10克，紅糖20克。豬皮洗淨，汆水撈起，用刀刮去毛和油脂，洗淨，切粗條;紅棗洗淨去核;阿膠搗成粉;将4碗水倒入瓦煲燒開，下豬皮、紅棗大火燒沸，轉用文火久炖至豬皮熟爛;下入阿膠原粉、紅糖，用小火慢熬，至徹底融化，即可食用。

追求健康的現代人都怕肥膩過多、膽固醇過高，因此對豬皮“敬而遠之”，不過其實中醫認為豬皮有滋陰補虛,養血益氣功效，而且現代研究也顯示豬皮中含有大量的膠原蛋白質，在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀态，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。而且，豬皮含的膽固醇并不是很高，适量食用，有益健康。