涼拌金針菇，據說是一道減肥菜，菌類食物大多都是可以幫助身體排毒的，能夠促進體内的新陳代謝。金針菇可以抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病，另外對孩子的生長發育也有好處，時不時的給餐桌上擺一道這樣的小菜，還是很不錯的。而且做法也很簡單。
| 難度：切墩(初級) | 時間：10分左右 |
主料 | |
| 金針菇 | 香蔥 |
輔料 | |
| 鹽 | 生抽 |
| 香油 | 糖 |
【多媽愛下廚】涼拌金針菇的做法步驟
1. 金針菇去掉根部，在放一點鹽的清水裡浸泡幾分鐘；
2. 鍋裡燒開水，将金針菇放進去焯熟，撈出放涼水裡過涼瀝水；
3. 控完水的金針菇擺盤裡，小蔥切碎，放在上面；
4. 鹽、糖、生抽、香油倒在一個碗裡，攪拌均勻；
5. 碗裡的調料攪拌好之後澆在金針菇上即可，吃的時候稍微拌一下。
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