雞湯怎麼炖軟爛不柴?炖雞湯，90%的人第一步就錯了，難怪雞肉又柴又難吃，雞湯不濃春天，萬物生長，一派生機盎然之色，但天氣回暖的季節，溫度跳動很大，老話說”早穿棉襖午穿紗，圍着火爐吃西瓜“，雖然大多數地方沒有這麼誇張，但晝夜溫差肯定是難免的，所以我們除了即使加減衣物之外，也要注意飲食上的滋補，提高自身抵抗力說到食補，很多人都愛炖雞湯來喝，營養美味，但很多人都直接把雞肉焯水，導緻出鍋的雞湯味道不鮮濃，雞肉不入味又柴又難吃其實我們在炖雞湯的時候還是應該掌握一些小技巧的，焯水之前一定要先把雞肉腌制一下，或者把姜蒜等調味料直接塞到雞肚子裡，這樣出鍋的雞湯驚豔全場，下面我們就來說一說關于雞湯怎麼炖軟爛不柴?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

雞湯怎麼炖軟爛不柴

炖雞湯，90%的人第一步就錯了，難怪雞肉又柴又難吃，雞湯不濃。春天，萬物生長，一派生機盎然之色，但天氣回暖的季節，溫度跳動很大，老話說”早穿棉襖午穿紗，圍着火爐吃西瓜“，雖然大多數地方沒有這麼誇張，但晝夜溫差肯定是難免的，所以我們除了即使加減衣物之外，也要注意飲食上的滋補，提高自身抵抗力。說到食補，很多人都愛炖雞湯來喝，營養美味，但很多人都直接把雞肉焯水，導緻出鍋的雞湯味道不鮮濃，雞肉不入味又柴又難吃。其實我們在炖雞湯的時候還是應該掌握一些小技巧的，焯水之前一定要先把雞肉腌制一下，或者把姜蒜等調味料直接塞到雞肚子裡，這樣出鍋的雞湯驚豔全場！

By 心煮藝的廚房

配料：

雞肉 适量、小洋蔥 适量、雞蛋 适量、米粉 适量、小白菜 适量、小米椒 适量、姜 适量、蔥 适量、檸檬汁 适量

烹饪步驟：

1.整雞洗淨塞入蔥姜，雞放入水中熬雞湯。

2.鍋中放入姜片，小洋蔥，烘焙一下，再放入雞肉一起炖煮。

3.打入一個雞蛋，雞胸肉倒入料理機打成泥，把肉漿加适量油，搓成肉丸，放入水中。

4.燙熟米粉與青菜。

5.把小米椒和蔥切末。

6.雞肉去骨拉成絲。

7.将肉丸，米粉，雞肉放入碗中，加入小米椒，蔥,淋上湯，加入檸檬汁。

烹饪小貼士：

1、雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2、另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

3、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

4、祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

5、雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。

大家還知道哪些雞湯的做法呢？

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