我們家愛吃肉,隔三差五就要做一次,家裡剩了半根胡蘿蔔和一個土豆,做個土豆炖排骨,滿足家人的味蕾
By ◇◆擡頭觸摸陽光つ
用料
- 排骨 500g
- 胡蘿蔔 一根
- 土豆 1個
- 料酒 适量
- 白砂糖或冰糖 适量
- 蔥段 半根
- 蒜 2瓣
- 姜 6片
- 八角 适量
- 香葉,桂皮 适量
- 老抽 1勺
- 鹽 适量
做法步驟
1、首先咱們把買回家的排骨用清水洗幹淨,然後冷水下鍋,放一點姜片和料酒去腥,把排骨焯一下,焯出血沫,撈出備用
2、鍋内放糖,白砂糖或者冰糖都可以,全程小火,要不斷攪拌,小心糖會糊掉,把糖熬成棗紅色就可以了
3、放入排骨,煸炒上色
4、放入準備好的蔥,姜,蒜,香葉,桂皮,八角,繼續煸炒出香味
5、放一小勺老抽上色
6、加入适量的熱水,沒過排骨就可以了,開始炖煮
7、趁這個時間,我們來切點胡蘿蔔和土豆備用
8、大概三十分鐘左右,排骨炖的差不多了,把土豆和胡蘿蔔放入鍋裡,繼續炖煮
9、收汁完成,放上适量的香菜和小米辣,香味撲鼻而來(不愛吃香菜的就不放噢)
小貼士
排骨炖土豆的營養價值非常高,因為排骨中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、骨膠原以及鈣、酸、磷等微量元素,能夠補充人體所需,中醫認為排骨能夠滋陰壯陽、益經補血,所以更适用于腎虛體弱、産後血虛、便秘的患者,如果便秘的患者出現了氣血虧虛,就可以服用排骨炖土豆,同時排骨炖土豆對于美容、養顔也有一定的效果,因為土豆中含有的膳食纖維,能夠調節皮膚的機能,能夠起到美白的作用。
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