中國作為有上千年曆史的美食文化大國，砂鍋菜更是美食中的一絕。大家都知道用砂鍋炖排骨，味道要更好一些，那大家知道砂鍋炖排骨要炖多久才好吃嗎？炖煮的注意事項有哪些?接下來，我就為大家介紹一下。
一、砂鍋炖排骨要炖多久才好吃
砂鍋是用陶土、沙燒制的鍋，具有耐熱性和溫度不易散失的優點，也正是因為砂鍋的材質使得砂鍋是慢慢加熱起來的，所以光是達到炖排骨的溫度就需要一定時間，其次排骨要炖熟、入味同樣需要一段時間，兩者加起來使得用砂鍋炖排骨最少都需要一個小時以上才能入味，另外，如果想要炖排骨的口感更好，大家可以先大火燒開後，再用文火慢炖1-1.5個小時，這樣出來的砂鍋炖排骨的味道才是最正宗的。
砂鍋炖排骨的過程，有些細節很影響排骨炖出來的味道。
1.要選擇合适的砂鍋
砂鍋的種類繁多，我們炖湯要盡量選擇質地細膩并且密封性好的砂鍋，劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。因此，一定要選擇質量好并且質地細膩的砂鍋來炖湯，這樣湯炖出來味道更好。
2.砂鍋裡加的水的溫度和時間
我們都知道，煮湯的時候要加一些熱水，這個水一定要用涼水，而不用熱水，熱水沒有涼水的口感好。除此之外，加水的時間也很重要，我們在砂鍋裡炖排骨最好隻加一次涼水，水加足，開始炖排骨之後就不要随意加涼水，因為中途加水可能會導緻口感變差。
3.砂鍋炖排骨還要掌握好火候
砂鍋炖排骨時，最好用大火燒沸，小火慢煨，這樣食物中的營養物質才能溶解到湯裡面，使湯鮮醇味美。
相信經過我的介紹，大家都知道砂鍋炖排骨要多久了，并且還了解到了炖煮的注意事項，炖排骨還可以加一些藕和玉米這樣味道會更加鮮香一些。炖排骨的營養價值比較高，它可以補充鈣質，又含有豐富的動物膠原蛋白，對人體大有益處，所以大家可以适當地多吃排骨湯哦。
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