茄包肉做法步驟?首先先把肉餡做出來，把雞肉剁碎，放入少量的蒜末，在放入适量的精鹽，少許的料酒，一小勺十三香，一小勺味精，一個雞蛋，少量的醬油，攪拌均勻腌制15分鐘，現在小編就來說說關于茄包肉做法步驟?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
茄包肉做法步驟
首先先把肉餡做出來，把雞肉剁碎，放入少量的蒜末，在放入适量的精鹽，少許的料酒，一小勺十三香，一小勺味精，一個雞蛋，少量的醬油，攪拌均勻腌制15分鐘。
把洗幹淨的茄子，去掉茄子尾部，順着茄子從中間切開，但是不要切斷。
接下來把先前已經拌好的肉餡放入茄子裡面，不要放太多，那樣茄子會包裹不住。
鍋中倒入三勺豆油，油熱以後放入蔥 姜 蒜，再把茄子放入鍋中，一定要讓肉餡在上面，煎制約半分鐘後倒入清水，水隻要超過茄子一半就好，再倒入少量醬油即可。
炖制五分鐘後在放入适量的精鹽，待炖制的鍋中剩餘少量的湯汁為最好，先把茄子撈出，在剩餘的湯汁中倒入少許的味精，攪勻後淋在茄子上面，最後在上面放上少些香菜，即顔色好看，味道又很香。
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