粉蒸排骨最正宗的做法?食材：排骨約500g、蒸肉米粉約50g、土豆1-2個、食用油适量、鹽約2g、郫縣豆瓣約10g、姜片适量、香蔥2根、生抽約5g、老抽約2g、糖約2g、酒釀約15g、十三香約2g、辣椒面适量即可、花椒油适量、白胡椒粉适量即可、雞精适量，下面我們就來聊聊關于粉蒸排骨最正宗的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
粉蒸排骨最正宗的做法
食材：排骨約500g、蒸肉米粉約50g、土豆1-2個、食用油适量、鹽約2g、郫縣豆瓣約10g、姜片适量、香蔥2根、生抽約5g、老抽約2g、糖約2g、酒釀約15g、十三香約2g、辣椒面适量即可、花椒油适量、白胡椒粉适量即可、雞精适量。
将小排沖洗幹淨，控幹水分待用。
鍋中放入少量食用油，小火将油燒溫熱時放入郫縣豆瓣，小火炒制豆瓣醬，待豆瓣醬炒出香味，并出紅油即可關火備用。
将準備好的适量的蔥段、姜片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒釀以及炒好的豆瓣醬放入排骨中，将其充分拌勻，腌制1-2小時。
待排骨腌制好後，放入适量的花椒油、辣椒面，拌勻。
然後在放入适量蒸肉米粉，調拌均勻，讓每一塊排骨都裹上米粉。
最後将準備好的去皮洗淨切塊的土豆放入碗底，把排骨放在土豆上面。
将蒸鍋放入足量水，燒開，把排骨放入鍋中中大火蒸，蒸制大約30-40分鐘，待蒸好後停火即可。
好了，大功告成，粉蒸排骨出鍋後裝盤便可享用了。
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