北方人喜歡吃餅，做餅的技巧也比較豐富。大體分成起面餅、死面餅，還有半發面餅幾種。
By 豆果美食達人 青春妹
蔥油餅算得上是南北方都愛的一張餅，用面粉和蔥花搭配制作而成。不論是在早點攤、主食鋪，還是夜市，都很受歡迎。
By 豆果美食達人 餃子皮蔥油餅
蔥油餅皮酥餡香，出鍋散發着濃郁的蔥香味，越吃越有嚼勁，而且真的是吃一口就停不下來了！
By 豆果美食達人 楊楊的美食記
不過蔥油餅看起來很簡單，實際上自己動手做起來，會遇到很多問題，今天小果兒就來教大家1個小技巧，
By 豆果美食達人 小黔大智
一般我們做蔥油餅的時候可以在面粉裡面加一些鹽，放鹽可以增加面粉的筋性，吃起來口感筋道非常的好吃。
By 豆果美食達人 西蘭
喜歡的朋友可以自己在家裡做一下，外酥裡嫩，大人小孩全都愛！
-蔥油餅-
By 豆果美食達人 宋欣睿
- 食材清單 -
面粉500克 溫水320克
鹽3克
油酥
面粉 50g 食鹽 2g
食用油 35g 蔥花 适量
- 做法 -
1.面粉裡加鹽、加溫水（40度以下）攪拌成面絮，再揉成光滑的面團、密封醒面40分鐘以上。
2.面粉加鹽、食用油、調成稀一點的油酥。
3. 醒好的面取出不要揉，直接搓成長條，分成6份。
4.取出一份擀成薄片，刷一層油酥，撒一層蔥花，再按圖片中切開向中心折，最後擀成面餅。。
5.電餅铛刷油，放入餅坯，上面刷一層油，蓋上蓋子煎至金黃再翻面，兩面煎至金黃色即可出鍋。
6.外層酥脆，裡面柔軟多層又勁道。
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