巧克力發白和黴掉區分?巧克力發白是“可可脂析出”,由于儲存巧克力不當,溫度變化引起的這種現象對巧克力的外觀和口感有一定影響,使其表面色澤暗淡,缺少光澤,但并不影響食品安全,仍可以放心食用,接下來我們就來聊聊關于巧克力發白和黴掉區分?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
巧克力發白和黴掉區分
巧克力發白是“可可脂析出”,由于儲存巧克力不當,溫度變化引起的。這種現象對巧克力的外觀和口感有一定影響,使其表面色澤暗淡,缺少光澤,但并不影響食品安全,仍可以放心食用。
而發黴的巧克力表面容易出現白霜,發黴變質,對人有害。