巧克力發白和黴掉區分?巧克力發白是“可可脂析出”，由于儲存巧克力不當，溫度變化引起的這種現象對巧克力的外觀和口感有一定影響，使其表面色澤暗淡，缺少光澤，但并不影響食品安全，仍可以放心食用，接下來我們就來聊聊關于巧克力發白和黴掉區分?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
巧克力發白和黴掉區分
巧克力發白是“可可脂析出”，由于儲存巧克力不當，溫度變化引起的。這種現象對巧克力的外觀和口感有一定影響，使其表面色澤暗淡，缺少光澤，但并不影響食品安全，仍可以放心食用。
而發黴的巧克力表面容易出現白霜，發黴變質，對人有害。
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