熬粥什麼時候放小蘇打?粥開後兩分鐘放小蘇打小蘇打即碳酸氫鈉,是一種無機化合物,白色細小晶體碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味,下面我們就來聊聊關于熬粥什麼時候放小蘇打?接下來我們就一起去了解一下吧!
熬粥什麼時候放小蘇打
粥開後兩分鐘放小蘇打。
小蘇打即碳酸氫鈉,是一種無機化合物,白色細小晶體。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。