油面筋塞肉怎麼做好吃?食材：夾心肉300克、油面筋10個、鹽2克、生抽20毫升、老抽10毫升、糖10克、冰糖10克、澱粉适量、蔥适量、姜适量 ，今天小編就來說說關于油面筋塞肉怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
油面筋塞肉怎麼做好吃
食材：夾心肉300克、油面筋10個、鹽2克、生抽20毫升、老抽10毫升、糖10克、冰糖10克、澱粉适量、蔥适量、姜适量。
肉餡要挑選三肥七瘦的夾心肉。
在肉中加入鹽。
再加入生抽。
加入姜末去腥。
用筷子攪和均勻。
分三次倒水。
第一次倒水之後用手攪拌均勻。
再倒一次水。
再用手揉合均勻。
最後再加一次水。
将肉揉成粘稠的形狀。
然後加入蔥花。
倒入一些雞蛋液。
再用手揉搓均勻。
加入一點澱粉。
将肉餡拌好。
将準備好的面筋用筷子戳一個小洞。
然後再用手指将小洞變大。
用筷子把肉餡擠進去。
外面在抹一些澱粉。
也可以将裱花袋套在杯子上。
然後将肉餡放到裱花袋裡面。
再拿一個面筋戳一個洞。
油面筋塞肉怎麼做。
用裱花袋将肉餡擠進去。
沒有裱花袋也可以拿一個塑料袋。
在塑料袋下面剪個小口也是一樣的。
将十個面筋幾擠入肉餡。
鍋中冷水開火燒開。
将油面筋放入蒸籠裡。
蒸好了以後可以放在冷藏室。
鍋中水開以後放入蒸籠。
蓋上鍋蓋大概蒸15分鐘。
鍋中燒油。
先放入姜片。
放入蔥段爆香。
然後将油面筋倒入。
翻炒之後加一些清水。
再加入一些老抽。
加入生抽提鮮。
加入一點冰糖。
水開以後加入一些料酒。
加一點點鹽。
然後蓋上鍋蓋燒一會兒。
燒到收汁上色。
就可以起鍋裝盤。
表面撒上一下蔥花。
一碗油面筋就做好了。
喜歡清淡的可以做成湯。
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