雞怎麼簡單炖好吃又簡單?用鍋燒大半鍋的水,等水開的時候,把雞肉塊放入水中,焯3分左右,下面我們就來聊聊關于雞怎麼簡單炖好吃又簡單?接下來我們就一起去了解一下吧!
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雞怎麼簡單炖好吃又簡單
用鍋燒大半鍋的水,等水開的時候,把雞肉塊放入水中,焯3分左右。
盡量把雞肉裡面的沫子,都焯出來,這樣做出來的雞肉沒有異味。
沫子焯出來了,還需要在用水沖洗幾遍,讓沫子離開雞肉。
找個大一點的盆子把雞肉從鍋裡撈出,反複用水投幹淨雞肉。
看沫子很少了,控幹就可以了。
把鍋刷幹淨,不然會有其他味道的。
倒入的油不要太多,一個小鍋底就可以了。
太多的油會很膩人,太少呢,又炒不出香味了。
油開後,就可以把控幹的肌肉塊放入鍋中了。
這個時候油會濺出來,大家要注意一下、
反複的炒雞肉塊,可以倒入少量的醬油,看雞肉稍有些變黃色,有肉香為冒出來。
這樣就是很好的了。
把雞肉炒幹巴之後,加水。
水量稍沒過雞肉就可以了。
如果是不願意爛糊的雞肉,就要多半鍋的水了。
加入适量的鹹鹽,蒜瓣,大料就可以蓋上蓋子煮了。
因為水的量不同,所以時間也不是固定的。
大家要會聽聲,聽那種要幹巴,沒有水了的那種聲,這個時候就要好了。
如果不會聽聲的話,就隻能開蓋看了,看水還有多少。
等水要沒的時候,翻炒幾下,幫助雞肉收湯。
這樣就做完美味的雞肉了。