北方人的家裡，幾乎每天都有剩饅頭，為了不浪費，有的朋友會再次加熱下一頓飯再吃，還有的朋友會切一切，然後炸饅頭片做早餐，又酥又脆，鹹香可口，好吃飽腹。
炸饅頭片好吃，但由于是高溫油炸的，所以營養價值低，吃着很膩口，腸胃負擔重，下面呢，給大家分享剩饅頭的另外一種做法，教你炒饅頭丁的詳細做法，做法簡單，少油健康，外酥裡嫩，吃一口就上瘾，全家喜歡。
炒饅頭丁的做法：
剩饅頭可以提前一段時間放到冰箱裡，冷藏冷凍一會，這樣切的時候碎末會少一點，切成片狀，最後切成小丁。
另外拿一個碗，倒入幾個雞蛋打勻成細膩的雞蛋液，然後倒入一點點清水，撒入适量的食鹽，全部攪拌均勻。
然後把切好的饅頭丁倒入雞蛋液裡面攪拌均勻，保證每塊饅頭丁被雞蛋液包裹住，大蔥剝皮切碎末。
起鍋熱油，油熱後放入蔥碎煸炒出香味，然後倒入裹有雞蛋液的饅頭丁，快速翻炒均勻，用小火，不停地翻炒，直到呈現焦黃色，就可以取出使用了。
烹饪技巧：
炒饅頭丁的時候，打雞蛋液時一定要加一點清水，饅頭吸收了水分，更容易被炒熟，不容易炒糊了，并且還不會吸油了。
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