饅頭蒸好要悶多長時間?饅頭蒸好要悶3分鐘即可若想使饅頭蒸的又白又大，兌堿是否合适至關重要兌堿後揪塊面團聞聞，放在舌尖添添，若有酸味則堿少；若有澀味則堿過将面團一切兩半，截面蜂窩呈蠶豆眼狀則堿少；呈芝麻眼狀堿多，今天小編就來聊一聊關于饅頭蒸好要悶多長時間?接下來我們就一起去研究一下吧!
饅頭蒸好要悶多長時間
饅頭蒸好要悶3分鐘即可。
若想使饅頭蒸的又白又大，兌堿是否合适至關重要。兌堿後揪塊面團聞聞，放在舌尖添添，若有酸味則堿少；若有澀味則堿過。将面團一切兩半，截面蜂窩呈蠶豆眼狀則堿少；呈芝麻眼狀堿多。
将蒸鍋内放好冷水後，便可将生饅頭上屜。這樣，在整個加熱過程中，饅頭和冷水的溫度同步逐漸上升，可使饅頭受熱均勻，蒸出饅頭又白又大，即使和面時發酵時間欠佳，也可得到極大改善。
蒸時鍋蓋上用重點碗或盆扣住，周圍用幹淨毛巾蓋住以防漏氣，而且多焖2-3分鐘可以使饅頭皮不沾。
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