大家好，我們是紅太陽健康科普，今天跟大家聊一聊我們常見的骨質疏松飲食話題。骨質疏松随着病情的加重會導緻骨量丢失和骨結構病變，從而導緻患者殘疾或死亡，因此需要在骨質疏松早期進行有效的幹預。骨量減少是骨質疏松早期的主要表現，因此通過健康飲食、戒煙戒酒、加強戶外運動鍛煉等方式，能夠有效改善骨量丢失的情況，從而預防疾病的進一步發展。

骨質疏松的出現嚴重影響了老年人的生活質量。該病發生的不可控因素主要包括年齡、性别以及遺傳基因等，而可控因素包括低體重、性激素低下、吸煙、飲酒、缺乏運動、飲食中缺乏鈣與維生素D、影響骨代謝的疾病或藥物等，其中缺乏運動、鈣與維生素D攝入不足以及抽煙喝酒等因素是造成老年人骨質疏松的重要原因之一。

在飲食健康教育方面，包括營養原則，即高鈣、低鹽、适量蛋白質的均衡飲食，以及适宜和不适宜的食物種類。但是由于我國居民飲食習慣的地域性特點，以及語言習慣差異，食物的喜好程度、食用頻度，甚至稱呼均有可能不同。如海鮮類食品是推薦的高鈣和富含優質蛋白食物，沿海地區居民食用較多，調查結果顯示很多社區居民食用較少；奶制品也是推薦的高鈣食物，但由于自幼養成的飲食習慣，奶制品并不為很多群衆普遍接受，而以豆制品為主要的補鈣食品。因此，很多通用的營養健康教育并不完全符合我們居民的飲食特點。

骨質疏松症是中老年女性常見的一種全身性疾病，發生與患者日常飲食、綜合營養狀況相關，合理的營養幹預、适當戶外活動、去除不良生活習慣是骨質疏松患者應有的合理日常生活方式。研究認為，圍絕經期女性發生對患者晚期生活質量影響重大，與内分泌激素水平、運動、飲食、生活習慣等多種因素有關，臨床應根據病因進行針對性處理。臨床研究發現，膳食、生活方式等方面幹預對患者症狀有積極意義。

1、供給充足的蛋白質

蛋白質是組成骨基質的原料，可增加鈣的吸收和儲存，對防止和延緩骨質疏松有利。如奶中的乳白蛋白，骨頭裡的骨白蛋白，核桃中的核白蛋白，蛋類的白蛋白，都含有彈性蛋白和膠原蛋白，維生素C對膠原合成有利，故老年人應有充足的蛋白質與維生素C。

2、多吃含維生素、鈣、磷等較多的食物

飲食中鈣、磷的比值要合适，最好為2：1。多吃新鮮蔬菜、新鮮牛奶、蛋類、谷類、豆制品、蝦皮、等食物。尤其要指出的是，老年人每天喝兩杯牛奶，能有效地防治骨質疏松症。牛奶中含有大量的鈣、磷成分，是食物中最優質的鈣磷來源，而且鈣與磷比例合适。

一般情況下，100毫升的牛奶含鈣125毫克，兩杯牛奶約400毫升，含鈣600毫克左右，再從食物中攝取400毫克以上鈣成分，老年人每天的鈣攝入量就達到了1000毫克以上，隻要老年人保證每日的鈣需求量就能有效地防治骨質疏松症。

3、飲食結構要合理

主食以米、面、雜糧為主，粗細搭配，副食以高蛋白質、低脂肪飲食為主，輔以富含鈣和維生素的食物。

4、飲食和運動相結合

飲食行為幹預與健康管理是提高老年骨質疏松患者自我管理行為與生活質量的重要途徑，主要是針對影響骨質疏松的危險因素，對患者的生活方式以及飲食行為進行幹預，例如多食用高蛋白、高鐵與維生素的食物，多加強戶外運動，最好以有氧運動為主，如太極拳、慢跑等方式，盡可能避免高強度運動，過度的運動會加重骨關節結構的破壞，引起疼痛症狀；增加日曬時間，同時通過運動鍛煉來改善患者的運動能力，預防骨質疏松。