土豆回鍋肉做法?主料：土豆250克，五花肉200克，輔料：蔥2段，郫縣豆瓣，20克，洋蔥半個，白糖5克，生抽8毫升，料酒10毫升，大蒜4瓣，生姜一小瓣調料：豆瓣醬、蔥、姜、料酒、雞精、鹽、白糖，今天小編就來聊一聊關于土豆回鍋肉做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
土豆回鍋肉做法
主料：土豆250克，五花肉200克，輔料：蔥2段，郫縣豆瓣，20克，洋蔥半個，白糖5克，生抽8毫升，料酒10毫升，大蒜4瓣，生姜一小瓣。調料：豆瓣醬、蔥、姜、料酒、雞精、鹽、白糖。
五花肉洗幹淨，下鍋煮十分鐘切薄片盛入盤中。
鍋裡煮肉的同時，準備土豆和洋蔥、姜蒜、蔥段。土豆洗淨去皮，切成約2mm左右厚放入盆中加清水侵泡5分鐘（侵泡一下是為了去除土豆裡多餘的澱粉，炒的時候才不會巴鍋和鍋鏟哦，當然大家可以依個人喜好省去侵泡哦）步。
洋蔥洗淨并切片3cm見方的小塊備用。
蔥切小段、姜蒜洗幹淨切片備用。
鍋裡熱油（兩小勺即可），油熱後将慮水的土豆片放鍋裡篇炒成七分熟起鍋。
熱鍋放少油許采油，油熟後先下肥肉炒煉油，再下瘦肉一起炒熟。
依次放入姜、蒜、洋蔥、郫縣豆瓣和蔥段，加入兩勺生抽，3克花椒粉，一起燴炒30秒鐘。
倒入煸炒好的土豆片炒三分鐘，放兩勺白糖調味，土豆表面略微焦黃黏鍋就好啦。具體根據火力大小和個人口感掌握。
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