牛肉鍋貼陷怎麼做?食材餡料：牛肉850克、醬油13克、味精5克、精鹽5克、胡椒粉2克、香油5克、蔥10克、姜5克、花生油10克，下面我們就來說一說關于牛肉鍋貼陷怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
牛肉鍋貼陷怎麼做
食材餡料：牛肉850克、醬油13克、味精5克、精鹽5克、胡椒粉2克、香油5克、蔥10克、姜5克、花生油10克。
将牛肉去筋膜并剁成末，姜、蔥均剁末，同放 入盆中，加醬油、精鹽、味精、胡椒粉、香油和水250克攪勻，成為餡料待用。
面粉放案闆上，加入精鹽和熱水（70℃以上）300克，均勻地和好面粉，并攤開晾涼（即燙面和面法），再揉搓至純滑，即為湯面皮。
将揉搓好的面團搓條摘成60塊劑子，用擀面杖擀成中間較厚、邊緣稍薄的皮子，各包入餡心，捏成褶紋餃。
把鍋貼餃擺入已抹油并燒熱的平底鍋裡，先煎半分鐘後，加水至鍋貼的1/3高，加蓋煎至水幹餃熟，底呈金黃焦色即可。
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