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芹菜豬心正宗做法
骨架斬斷,放冷水裡泡兩個小時,泡出血水
冷水下鍋,放蔥姜花椒,料酒
大火煮開,煮出血水,撈出用溫水沖洗幹淨
少許油炒糖色,加入冰糖熬出棗紅色
放入骨架翻炒均勻
加入開水,放蔥頭姜片,料酒,小茴香,桂皮,八角,香葉
耗油,老抽,生抽,一勺海鮮醬,鹽,雞精
兩勺豆瓣醬,一勺辣椒醬,一塊腐乳
轉到高壓鍋内,中火壓二十分鐘
出鍋!超級香,骨湯可以煮面
肉質軟爛,不柴
還放了一塊護心肉在裡邊,太好吃了!,