夏季沒胃口吃點這菜，富含膳食纖維，助消化增食欲，常吃還能減肥！

夏季，天氣非常炎熱，氣溫越來越高，還伴有雷陣雨，感覺潮濕又悶熱，每天不想吃東西，面對各種雞鴨魚肉都沒有胃口，消化功能減弱。如果這時候能來一盤清爽的蔬菜，倒是能讓我食指大動。夏天裡的應季蔬菜真是不少，但是哪些蔬菜能幫助我們提振食欲呢？我推薦韭菜。韭菜的顔色碧綠、味道香濃，是衛生部确定的“藥食同源”的食品之一，也是中醫常用的藥材，都說韭菜春食香，夏食臭，其實不是的。

大家都知道，韭菜能一茬又一茬地割，隻要你堅持隔一段時間去割一茬，韭菜就不會纖維化，還是和春季一樣鮮嫩，但是味道要比春天還濃烈，所以夏季吃韭菜有殺菌消炎的作用。另外，韭菜還有“綠色蔬菜之王”的美稱，有食療作用，能夠使人增加食欲，它所含有的豐富的膳食纖維，還能刺激腸道，增強腸胃蠕動，促進排便，防治便秘，還可以起到排毒祛斑、減肥瘦身的作用；對于三高人群來說，吃韭菜還可以擴張血管、降低血脂，起到防治高血壓，預防心腦血管疾病的作用，所以說，夏季沒胃口時，吃點韭菜是很有好處的。

韭菜種植後，不需要管理，隻要每次割完加點肥料就可以，種一次可以吃幾年，所以我家吃韭菜的頻率比吃土豆南瓜高多了，家人胃口不好了，我就炒一盤韭菜 ，即可增進食欲，韭菜的做法也很多，可以炒雞蛋，也可以炒豆幹，可以炒肉絲，做小餅、做韭菜盒子等等，都是家人喜歡的美味，今天就用韭菜和肉絲來炒一盤，鮮美又爽滑，操作步驟分享給大家。

菜名：【韭菜炒肉絲】

主要食材：韭菜1把，豬肉3兩。

調味料：食用油2勺，食鹽1勺，香蔥1把，老姜3片，料酒2勺，澱粉1勺。

操作時長：6分鐘左右。

操作步驟：

第一步，豬肉腌制。3兩豬肉清洗幹淨，先切薄片，再切細絲，放入碗中，加入少許食鹽，1勺澱粉，抓拌均勻，腌制半小時入味。韭菜摘洗幹淨，切成小段備用。

第二步，炒肉絲。炒鍋預熱，加入2勺食用油，油熱後，倒入腌制好的肉絲，快速翻炒，用澱粉腌制的肉絲特别滑嫩。

第三步，加入蔥姜。炒至肉絲變色後，加入蔥花、姜片和料酒爆香，然後加入半碗清水，大火燒開。

第四步，加入韭菜。燒開後，加入準備好的韭菜，翻炒均勻。夏季韭菜不要放油鍋裡炒，口感會變老，這樣放入湯汁中翻炒，口感才鮮嫩。

第五步，出鍋。翻炒至韭菜斷生，湯汁冒泡，就可以出鍋了，這樣炒出來的韭菜鮮嫩翠綠，肉絲也非常爽滑，吃一次，胃口就好很多了。

第六步，成品圖。天熱，吃土豆南瓜不如吃這菜，尤其胃口不好多吃點，不懂吃可惜了！

------《溫馨小提示》------

1，陰虛火盛者忌食用韭菜。傳統中醫學認為，韭菜辛溫助陽，能燥動相火，耗竭真陰。所以，陰虛火盛者忌食用韭菜。

2，孕婦忌食用韭菜。實驗研究證明，韭菜對子宮有明顯的興奮作用，孕婦食用，容易導緻胎動不安或可導緻流産。所以，孕婦忌食用韭菜。

3，食用韭菜時，忌加熱時間過久。這是因為韭菜中，含有豐富的維生素B1，加熱時間過久，會使這種成分遭到破壞，加熱時間越久，破壞越多。所以，食用韭菜時，忌加熱時間過久。

韭菜炒肉絲怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

感謝大家的閱讀，美食每天更新。今天的分享就到這裡了，覺得有用的點個贊，歡迎轉發讓更多的人看到，最後别忘了關注一下，我們明天再見。

#家庭美食大賞##跟着大廚學做菜#