超下飯的麻婆豆腐做法?麻婆豆腐材料：豆腐、辣椒、花椒、豆豉、豆瓣醬、海椒面去、花椒面、鹽，牛肉、澱粉、水、蒜；，下面我們就來說一說關于超下飯的麻婆豆腐做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
超下飯的麻婆豆腐做法
麻婆豆腐材料：豆腐、辣椒、花椒、豆豉、豆瓣醬、海椒面去、花椒面、鹽，牛肉、澱粉、水、蒜；
豆腐切成手指頭大小的小方塊；
豆腐焯水燙熱，去掉豆腐的堿味，加入少許的生抽，去除豆腥味，增加顔色，增加一點鹹度；
焯水的鍋倒掉，鍋裡放豬油化開，正宗的麻婆豆腐用豬油，吃起來更香。
鍋裡放花椒爆香，撈出花椒，然後加豆瓣醬、海椒面、豆豉；
鍋裡加牛肉翻炒均勻；
加豆腐大火煮，讓豆腐吸收牛肉和牛肉湯的味道，大火收汁。
加水澱粉不要一次性加，一定要分多次，分三四次加入，第一次是增加黏性，第二次增加拉力，第三次，使得豆腐更粘合；
出鍋後撒上花椒面，再用蒜苗裝飾。
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