焖蹄的制作方法?購買蹄髈的時候可以讓店主把蹄髈切成塊，然後用冷水沖洗幹淨，現在小編就來說說關于焖蹄的制作方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
焖蹄的制作方法
購買蹄髈的時候可以讓店主把蹄髈切成塊，然後用冷水沖洗幹淨。
将蹄髈放入鍋中，加水燒開，關火。
取出蹄髈，用溫水沖洗幹淨，仔細拔去皮上的毛，然後再将洗幹淨的蹄髈放入鍋中，加溫水，約沒過蹄髈四五厘米高。加料酒，大火燒開，撇淨浮沫。
加入姜片，轉小火焖煮一個半小時。
鍋中加老抽、生抽、冰糖，和蹄髈再次炖煮收汁。注意翻動，防止糊鍋。
蹄髈軟爛後即可開大火收汁，加适量鹽、味精調味，加蔥花點綴即可出鍋。
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