魚湯怎麼炖又白又鮮-tft每日頭條

魚湯也是很有營養的，尤其的對于體虛的人來說，多喝點魚湯對身體也是很有好處的。而對于魚湯的選擇上面，各種魚似乎都可以炖出好喝的魚湯。魚真的是個怎麼做都好吃的食材，清蒸、紅燒、煲湯都是很适合的。

對于做魚湯的時候我想很多人和我想的是一樣的，喜歡魚湯湯色奶白，喝起來又香而且沒有腥味的魚湯吧！如果魚湯做的和紅燒魚的底湯一樣，那也是沒有什麼胃口的，也是喝不下去呢。

想要奶白色的魚湯其實一點都不難，就是記住千萬别直接鍋内放水加入魚煮魚湯，這樣的魚湯是一點都不好喝的。隻需要多加這1步，煮出來的魚湯湯色奶白又鮮嫩，腥味也是一點沒有的，真的是超好喝！而且這種做法不光适合很常見的鲫魚，各種魚都是适用的呢！

魚湯怎麼炖又白又鮮（魚湯奶白鮮嫩沒腥味）1

奶白鲫魚湯

1、食材準備：鲫魚2小條，清洗幹淨瀝幹水。去腥味食材：大蔥一小節洗淨切絲，姜片切絲，蒜粒切絲。

2、想要湯色奶白色關鍵的步驟：平底鍋放入油燒七成熱，放入魚，中小火将魚身煎至兩面金黃。然後倒入沒過魚的熱水，大火煮沸。再放入姜絲和蒜絲，中小火焖煮5-8分鐘。

3、最後放鹽和蔥絲調味，關火。

烹饪小提示：

1、這種煎魚湯的做法适合各種魚，想要魚湯奶白色一定要先将魚煎至兩面金黃。倒入熱水的時候，湯色秒變奶白色。

2、煎魚的油選擇，我家喜歡用豬油，喝起來更香，色拉油也可。

3、去腥味的食材無需太多，蔥姜蒜基本上就可以了，也可以少倒入少許料酒。

4、炖煮魚湯的時間無需太長，10分鐘左右就可以了。

魚湯怎麼炖又白又鮮（魚湯奶白鮮嫩沒腥味）2

魚湯怎麼炖又白又鮮（魚湯奶白鮮嫩沒腥味）3

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