紫菜豆腐湯如何做?主料，紫菜半兩、蝦米半兩、嫩闆豆腐一件切粒、瘦豬肉三兩、姜一片、芹菜一小棵（或蔥二條）切碎，我來為大家講解一下關于紫菜豆腐湯如何做?跟着小編一起來看一看吧!
紫菜豆腐湯如何做
主料，紫菜半兩、蝦米半兩、嫩闆豆腐一件切粒、瘦豬肉三兩、姜一片、芹菜一小棵（或蔥二條）切碎。
腌料：生抽半湯匙，生粉半茶匙，油半湯匙。調味：水或上湯四杯，鹽半茶匙，糖1/4茶匙，生抽半湯匙，古月粉少許。
豬肉洗淨，抹幹水，切粒再稍剁幼，加腌料撈勻。
蝦米浸軟，滴幹水。
紫菜放落镬中（不落油），慢火烘炒片刻至紫菜稍硬身鏟起，洗淨切碎。（烘炒紫菜可去腥味，附着的沙也是易洗掉）。
下油一湯匙，放下豬肉炒至将熟，鏟起盛罩籬内，讓油及水流去。
用镬中餘油，下蝦米及姜爆香，加入調味、紫菜、豆腐煮滾，再煮五分鐘，下豬肉及芹菜煮滾至豬肉熟。除去湯面的泡，試味，盛湯碗内上桌。
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