早上，我們不想自己做早餐的時候，很多人喜歡去面包店買面包來吃。除了面包，以前我還喜歡買老婆餅來吃，它吃起來特别的香，外皮酥脆，裡面的餡料又特别的軟糯。不管是大人還是小孩，都很喜歡吃。不過外面賣的老婆餅，一盒也才4個，最多6個，一份就要十幾塊，算下來太不劃算了。後面就試着自己在家做，最開始也有失敗的，不過後面總結了網上很多朋友做的老婆餅方法，總算做出來了自己想要的味道。還有的朋友留言說，家裡沒有烤箱，是不是也做一個沒有烤箱版的。今天就給大家分享一個沒有烤箱也能做的老婆餅，詳解配方和做法，個個酥到掉渣，想吃老婆餅的時候再也不用出去買了。喜歡的朋友趕緊收藏起來吧。

【老婆餅】

一，食材：面粉180g，糯米粉70g，白砂糖85g，食用油80ml，熟芝麻30g，雞蛋2個，白芝麻适量。

二，老婆餅的做法：

1.将所有的食材都準備好，起一鍋，裡面放入110ml的清水，再加入70g白砂糖，30ml食用油。開大火，一邊煮一邊攪拌。煮至水沸騰，然後調成小火，再把糯米粉倒進來，快速翻拌均勻。然後關火，再把熟芝麻倒進來，繼續翻拌均勻，然後盛出來裝入盤子裡面，平鋪均勻放涼，再放入冰箱冷藏保存1個小時。

2.準備一個盆，把100g面粉倒進來，再放入15g白砂糖，再打入1個雞蛋，先用筷子攪拌均勻。接着加入45ml清水，一邊倒一邊攪拌均勻。攪拌成絮狀後，再加入10ml食用油，下手揉面，把它揉成一個偏軟的面團，轉移到面闆上。

3.把面團搓成長條，分割成大小均等的16個劑子。然後取一個劑子，用手把它搓成圓形，蓋上保鮮膜，松弛半個小時。這樣水油皮就做好了。

4.現在來做油酥，再準備一個盆，裡面放入80g面粉，加入40g食用油，然後用筷子攪拌均勻。再用手按壓揉成團，再放到面闆上，搓成長條。同樣分割成16個大小均等的劑子，然後搓成小圓子備用。

5.水油皮松弛好了，在面闆上撒上一些幹面粉防止粘連，取一個水油皮，再次用手搓圓一些，然後按壓扁，取一個油酥，把它用虎口收攏，包裹起來。撒上幹面粉，防止粘連，然後用手按壓扁，再用擀面杖擀成牛舌狀，從一頭卷起來。在面闆上再撒上一些幹面粉，把收口處朝下，再次用擀面杖把它擀成長條。把長條翻過來，收口朝上，從一頭卷起來，這樣一個餅皮就做好了。蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。

6.餡料已經冷藏好了，取出來不沾手就可以了。把它放面闆上搓成長條，分割成16分。取一個餅皮，收口朝下，擀開擀薄，然後翻過來收口朝上，取一個餡料，把它用虎口收攏包起來。放在面闆上，稍微按壓一下，讓裡面的餡料分布更加均勻。全部包好後，在表面用刀劃上幾道口，方便釋放裡面的熱氣，再刷上一層全蛋液，撒上一些白芝麻點綴一下。

7.電餅铛提前預熱好，裡面不用放油，開中小火，把餅胚放進來。蓋上蓋子，先烙3分鐘，烙至底面變色發黃，就給它翻一面，繼續蓋上蓋子，烙3分鐘。繼續翻面，烙至餅的兩面金黃色，就可以出鍋了。

8.刷了蛋黃液，表皮金黃，看着就很有食欲。輕輕咬一口，香酥到掉渣，餅皮特别的薄，裡面的餡料滿滿，軟糯Q彈，甜而不膩，特别的好吃。

小貼士：

今天給大家分享的這個老婆餅的家常做法，大家學會了嗎，家裡沒有烤箱也能做出美味的小甜品哦。剛出爐的老婆餅外酥裡糯，一次可以多做一些，密封保存一天後，外皮吸收了餡料的水分，表皮就會變得特别的松軟哦。喜歡吃老婆餅的朋友，趕緊收藏起來，回家做來嘗嘗吧。