大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、小黃魚是石首魚科、黃魚屬魚類。
2、 今天老劉就來分享一下“幹煎小黃魚”的做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
小黃魚、面粉、玉米澱粉、泡打粉、雞蛋黃、食鹽、料酒、大蔥
4、先把處理幹淨的小黃魚腌制下，先放入食鹽、料酒、大蔥、充分揉抓均勻，腌制半小時備用。碗中放入兩勺面粉、一勺玉米澱粉。面粉和玉米澱粉的比例是2:1，再加入一個蛋黃，多次少量地放入涼水，攪拌成流線型無顆粒狀的面糊
5、把腌好的小黃魚裹上一層面糊，放入五成熱的油鍋中，炸制色澤淡黃撈出瀝幹油備用。然後把油鍋裡的碎屑撈掉
6、油溫升至七成熱，放入小黃魚複炸，複炸的小黃魚更酥脆，複炸15秒後撈出來就可以開吃了
7、小黃魚系中國4大海産經濟魚類之一，功能滋補陰添精、養血止血、潤肺健脾
老劉目前已累計發布1700 條視頻了，我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領取的話，可以後台私信【劉一手福利】找我領取，能為你們帶來方便，是我老劉莫大的榮幸！
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