很多減肥人士認為攝入碳水化合物會導緻發胖，因此往往減少對碳水化合物的攝入。其實适當攝取碳水化合物并不會造成發胖，而為了減肥拒絕吃含有碳水化合物的食品，反而會造成相反的效果，減肥沒有成功，還會引發其他的症狀。

　　隻要你了解什麼是優質碳水化合物，相信你也會發現其實優質碳水化合物好處多多，但是碳水化合物也分好多種，就讓愛美網告訴你那些碳水化合物會讓你體重暴增，哪些碳水化合物會助你苗條吧。

　　什麼是碳水化合物？

　　碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價 的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物如纖維素。

　　有效碳水化合物又分成兩種，複合碳水化合物（谷物、豆類、蔬菜中的澱粉質）與簡單碳水化合物（水果、牛奶、加工糖）。我們的飲食應包括這兩種碳水化合物。

　　碳水化合物好壞大PK

　　1、“好”的碳水化合物

　　纖維豐富的蔬菜、豆類、低GI的水果及全谷類食物，這些食物對胰島素水平影響很小。低碳水化合物的食物正是偏向全谷類的食物。全谷類的纖維質完整，碳水化合物的吸收不會太快，有助控制血糖，增加飽肚感，同時減緩饑餓感的出現。

　　2、“壞”的碳水化合物

　　壞的碳水化合物則是精制、加工、纖維含量少的碳水化合物，像白面包、白米飯、烘焙的糕點餅幹、pizza的皮等，都會導緻發胖，最好盡量少吃。

　　10種優質碳水推薦

　　Top1：糙米

　　糙米作為一種綠色食品，對肥胖和胃腸功能障礙患者有很好的效果，可以改善體質、提高新陳代謝。在日本，食用糙米是一種十分流行的減肥方法。據了解，食用糙米後，人體的血糖上升速度較低，血糖不易升高而細胞吸收量降低，可以達到減肥的效果。

　　此外，糙米保有精米所沒有的米糠層和胚芽層，這部分含有大量幫助減肥的食物纖維，不僅對預防心血管疾病、貧血症有功效，還可改善便秘，促進新陳代謝。

　　Top2：燕麥片

　　燕麥生長在1000米以上的高海拔地區，生長環境非常寒冷。造就了燕麥片高蛋白低熱量的特性；同時燕麥片中富含大量的具有可溶和不溶性粗纖維，能大量吸 收人體内的膽固醇并排出體外。而且因為燕麥片中的高粘稠度可溶性纖維，能減慢胃部消化時間，讓人感到飽腹感。所以很多人吃完燕麥片後就會感覺很長時間都不 餓，和以前吃飯的感覺完全不一樣了。攝入的脂肪少了，身體自然而然就會瘦下來。

　　Top3：大麥

　　大麥中膳食纖維含量較為豐富，營養含量與其他谷物類似，減肥期間可以以此作為主食食用。同時，把大麥制作成茶也是一個不錯的選擇。大麥茶中含有的膳食纖 維素可調整消化吸收功能，從而延緩營養物質的吸收。膳食纖維素還可産生飽腹感，避免攝入過多的熱能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。

　　Top4：野米

　　野米又叫野生米，茭米，菰米，雕胡米，是一種一種高碳水化合物、高纖維、高蛋白的食品，減肥時适量食用。野米隻是一種草的種子，外殼不用打磨，呈灰黑顔 色，含有極高的營養成分。野米中的蛋白質、多種微量元素、膳食纖維比大米高得多，是難得的保健食物，可稱之為“米”中之王。

　　Top5：麥麸

　　麥麸是什麼呢？麥麸即麥皮，是小麥磨取面粉後篩下的種皮。它富含纖維素，會在胃腸内限制部分糖和脂肪的吸收，使體内脂肪消耗增多。另外，它還有吸水性，在大腸内吸收水分和糞便中的有害物質，改善結腸功能，幫助排清宿便。曾經有人通過麥麸減肥法月減10斤，你心動了嗎？

　　Top6：玉米

　　玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4~10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排除。它含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維 生素E等，均具有降低血清膽固醇的作用。上述玉米的成份與功能，對于減肥非常有利哦。同時玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也是減肥的好幫手。

　　Top7：薏米

　　薏米的纖維含量和鉀含量都較高，有一定消水腫作用，此外還含有較豐富的鎂，是水腫型肥胖人士的必備佳品哦！而且薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食 品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對于由病毒感染引導起的贅疣等有一定的治療作用。

　　Top8：小米

　　小米是一種常見谷物，常被用來熬粥，其鉀、磷、鎂含量較高，鈉含量極低，減肥時可作為粗糧搭配細糧食用。其實小米也屬于粗糧，含的食物纖維豐富，熱量低，食入易有飽腹感。建議多點食用，女性吃了不光保持身材，皮膚也可以保持光滑哦。

　　Top9：紫米

　　曾經流行過黑米十日減肥法，但是紫米十日減肥法你又試過沒？其實原理相同，但紫米減肥更勝過黑米，為什麼呢？

　　1。飽腹感更強。

　　2。所含有的營養元素更加廣泛。

　　3。氨基酸可以支撐你的體質。

　　4。體内酸性物質過多容易發胖，而呈堿性的紫米可以中和。

　　Top10：

荞麥

　　荞麥有四個品種，它們分别是甜荞、苦荞、翅荞和米荞麥。人們通常食用的是苦荞和甜荞，市場上有“荞麥片”、“荞麥粥”、“荞麥挂”、“荞麥面包”等出售。荞麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。