跟大廚學做整個燒雞-tft每日頭條

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醬燒雞原本是蘇菜中的一道傳統名菜，而在如今這個不斷發展的時代裡醬燒雞的做法也已經千變萬化，不同的地方就有不同的做法和吃法。這道菜裡最重要的是啤酒，用啤酒代替水，有嫩肉的功效，增加了去腥的效果。

跟大廚學做整個燒雞（廚師長教你做一道醬燒雞）1

今天就為大家分享一道醬燒雞的家常做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。

【醬燒雞】

1.首先把雞腿斬成小塊，也可以用雞翅，放在清水裡清洗幹淨，瀝幹水分，加入食鹽，料酒，用手抓勻。這一步是為了給雞肉入底味。

跟大廚學做整個燒雞（廚師長教你做一道醬燒雞）2

2.接下來我們準備一點配料，先把小蔥打好結放在盆裡，大蒜幾粒切成塊，洋蔥切成三角片放置盤用。

跟大廚學做整個燒雞（廚師長教你做一道醬燒雞）3

3.接着，我們開始烹饪，鍋内燒油，把油燒至冒煙，充分滑鍋後倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油，炒雞塊時不容易粘鍋。倒入雞塊，開始翻炒，這個過程要不停的晃動鍋。

跟大廚學做整個燒雞（廚師長教你做一道醬燒雞）4

4.植物油的量，稍微多一點，翻炒的過程，要持續10分鐘，一直保持小火，把雞肉炒至變色。

跟大廚學做整個燒雞（廚師長教你做一道醬燒雞）5

5.加入小蔥結，生姜，大蒜，洋蔥，快速翻炒後，開始調味，加入蚝油5克，先把蚝油翻炒均勻，再倒入醬油20克，把色澤翻均勻。

跟大廚學做整個燒雞（廚師長教你做一道醬燒雞）6

6.然後倒入料酒20克，轉為很小的火候，蓋上鍋蓋，焖煮10分鐘。

跟大廚學做整個燒雞（廚師長教你做一道醬燒雞）7

7.10分鐘以後，湯汁基本收幹，再加入雞粉1克，白糖3克，翻炒化開調料以後繼續收汁，湯汁收幹以後，就可以出鍋裝盤了。

跟大廚學做整個燒雞（廚師長教你做一道醬燒雞）8

好了這道好吃美味的醬燒雞就做好了，喜歡的朋友抽空動手試一下吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。