過年全家福菜肴怎麼做?準備海參、鮑魚、豬蹄筋、熟蝦仁、熟雞肉、炸丸子、熟豬肉、熟火腿、香菇、青菜芯、青椒、韭黃，我來為大家科普一下關于過年全家福菜肴怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
過年全家福菜肴怎麼做
準備海參、鮑魚、豬蹄筋、熟蝦仁、熟雞肉、炸丸子、熟豬肉、熟火腿、香菇、青菜芯、青椒、韭黃。
調料：蔥片、姜末、精鹽、紹酒、味精、醬油、白糖、濕澱粉、花椒油、肉湯、胡椒粉、熟豬油。
炒鍋置火上添入肉湯，旺火燒沸後将改過刀的海參、鱿魚、蹄筋、雞肉、丸子汆水撈出，瀝幹湯汁備用。
炒鍋放入豬油，中火燒六成熱，投入蔥片爆出香味，放入菜心、青椒、香菇、火腿稍煸炒幾下。
将海參，鱿魚等原材料放入，翻炒後加入調料翻炒均勻，燒沸後放入韭黃，用濕澱粉勾芡。
待湯汁收濃稠，淋入花椒油拌勻，出鍋裝盤即可。
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