洋蔥雖然在菜市場裡不起眼，但是它的食用價值非常高，含有人體所需的大蒜素和殺菌素，消炎殺菌，抵禦流感，老少皆宜，常吃好處多多。
洋蔥的吃法有很多，除了平時炒着吃以外，大家還可以試試這道涼拌洋蔥，脆嫩爽口，酸辣入味，開胃下飯，解饞過瘾，重要的是，家裡不愛吃洋蔥的孩子，都變得不挑食了。
很多人在涼拌洋蔥的時候，會直接撒鹽，其實這樣是不對的，下面呢，分享大廚教給我的正确做法，照着做，洋蔥脆嫩入味，吃了不辣不燒心，多吃也不難受。
涼拌洋蔥的做法：
準備一兩個洋蔥，剝掉外皮備用，把刀具放在清水裡浸泡一會，然後把洋蔥對半切開，繼續切成細絲。
把洋蔥放在幹淨的大碗裡面，不要放食鹽，記得撒入一勺白糖攪拌均勻，然後給大碗包裹上一層保鮮膜。
然後把大碗放到冰箱裡，冷藏十五分鐘，然後取出，把洋蔥用清水沖洗一遍，這樣可以去掉多餘的白糖。
最後呢，撈出洋蔥稍微擠掉一點水分，重新放在大碗裡備用，青椒洗幹淨切成細絲，大蒜剝皮切成碎末。
香菜摘洗幹淨切成小段，把香菜、青椒、蒜末放入洋蔥内，繼續撒入适量的食鹽、生抽、醋、辣椒油，全部攪拌均勻就可以端上桌食用了。
烹饪小技巧：
涼拌洋蔥的時候，别直接放鹽，正确的做法應該是先放一點白糖，白糖可以中和掉洋蔥的辣味，這樣咱們吃起來就不會辣的難受了。
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