韭菜盒子的做法正宗?主料：面粉300g、韭菜200g、木耳30g、蝦皮10g、雞蛋2個，油适量、鹽适量；，我來為大家講解一下關于韭菜盒子的做法正宗?跟着小編一起來看一看吧!
韭菜盒子的做法正宗
主料：面粉300g、韭菜200g、木耳30g、蝦皮10g、雞蛋2個，油适量、鹽适量；
木耳放入涼水中泡發，韭菜摘淨，放淡鹽水中浸泡20分鐘後，洗淨切末。
木耳摘洗幹淨，切成末，放入盆中。
雞蛋打入碗中，加少許鹽，攪散。
鍋内放适量油，油熱後倒入蛋液，用筷子攪成小塊，放涼，稍微切碎。
蝦皮放清水中泡10分鐘，清洗幹淨。
将炒好的雞蛋、蝦皮放入盆中，加3勺花生油，拌勻，加适量鹽，拌勻備用。
面粉放入盆中，十分之一的面粉用開水和面，其他用涼水，攪成雪花片，揉成光滑的面團，饧15分鐘，面團再次揉至光滑，分小劑，擀成面皮。
面皮上放上餡，取另一張蓋好，用手捏好邊，卷成小花邊，平底鍋内刷少許油，放入韭菜盒子，煎至兩面微黃即可。
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