蔥的營養價值及功效?大蔥含有蛋白質、糖類、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、蘋果酸、磷酸糖、維生素B維生素B維生素C以及鈣、鐵、鎂等成分食用大蔥對于人體具有很好的保健作用大蔥裡面含有刺激性氣味的揮發油和辣素，它不僅可以去除食物中的腥膻味，而且還可以幫助刺激人體的消化液的分泌，增加人的食欲，下面我們就來說一說關于蔥的營養價值及功效?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
蔥的營養價值及功效
大蔥含有蛋白質、糖類、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、蘋果酸、磷酸糖、維生素B維生素B維生素C以及鈣、鐵、鎂等成分。食用大蔥對于人體具有很好的保健作用。大蔥裡面含有刺激性氣味的揮發油和辣素，它不僅可以去除食物中的腥膻味，而且還可以幫助刺激人體的消化液的分泌，增加人的食欲。
舒張血管，大蔥裡面含有豐富的維生素C，具有促進血液循環、舒張血管的作用，可以預防血壓升高、使大腦保持靈活，起到預防老年癡呆的作用。
降低膽固醇，大蔥可以降低膽固醇在人體内的堆積，經常吃大蔥的人，即使身體比較胖，體内脂肪多，但是其膽固醇的含量并不會增多，而且會起到增強體質的作用。
緩解疲勞，大蔥裡面含有烯丙基硫醚，這種物質能夠刺激胃液的分泌，當它與維生素B1含量較多的食物一起吃的時候，可以促使食物中的澱粉和糖類轉化為熱量，幫助緩解人的疲勞。
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