東北炖魚的方法?,我來為大家科普一下關于東北炖魚的方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
東北炖魚的方法
豆腐切塊,小火煎至焦黃備用。
鯉魚收拾幹淨後,開水汆燙三秒後置于涼水中,共汆燙2遍。再用廚房紙巾吸幹,下油鍋适當煎一下。
炖鍋鍋底先鋪好白菜幫,再放上煎好的鯉魚和豆腐。
再放上泡好的寬粉。
鍋内放油燒熱後,将姜、蒜、花椒、幹辣椒放鍋内炒香,再加入黃豆醬翻炒,炒香。
加适量水和蔥,煮開後再小火熬煮一會兒料。
把煮好的料澆在魚上,大火燒開後,小火熬煮一小時。
即可。這樣做魚沒有腥味,又很入醬 香味。魚湯濃郁,泡飯最好。,