天氣越來越熱了， 家中還有朋友送的用土豆澱粉做的東北大拉皮，就用它做這道東北人最常見的黃瓜拌大拉皮吧。 這道菜隻要兩樣主要食材----東北大拉皮和黃瓜，制作方便，鮮香爽口，黃瓜的清香和大拉皮的滑潤，伴着糖醋蒜和辣椒油的香味，充分融合在一起，還不破壞蔬菜營養，既可以下飯，也可以佐酒，簡直就是夏季最經典的美味了。
By 斯佳麗 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 東北大拉皮 200克
- 黃瓜 1根
- 蒜 3瓣
- 紅椒 2個
- 味極鮮 1勺
- 香醋 2勺
- 糖 1小勺
- 油鹽 适量
做法步驟
1、準備好原材料；
2、東北大拉皮放入開水中浸泡5-8分鐘，泡軟後的拉皮非常有軟而有彈性；
3、将泡好的東北大拉皮放入涼白開水浸泡1分鐘；
4、撈出後加入适量的鹽拌均勻；
5、再加入适量的橄榄油拌均勻；
6、将拌好的東北拉皮墊底，上面放上黃瓜絲；
7、碗中加入适量的味極鮮、蒜末、香蔥末、 香醋和紅椒及辣椒油等拌均勻；
8、将拌好的調味料澆淋在黃瓜拉皮上， 吃時拌均勻即可。
9、端上桌了。
小貼士
1. 東北拉皮用開水泡上5-8分鐘後泡軟後撈出放入冷開水中浸泡1分鐘後撈出； 2. 準備好調味料汁： 味極鮮、少許鹽、蒜末、香醋、紅椒等， 拌均勻即可。
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