草莓蛋糕的制作方法?盆中無油無水，蛋黃蛋清分離，蛋清加檸檬汁或白醋幾滴，分三次就加入35克細砂糖，下面我們就來聊聊關于草莓蛋糕的制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
草莓蛋糕的制作方法
盆中無油無水，蛋黃蛋清分離，蛋清加檸檬汁或白醋幾滴，分三次就加入35克細砂糖。
蛋白打發至中性發泡。
蛋黃加入細砂糖25克，加入香草精1tsp，沒有可以不加。
用打蛋器打至顔色變淺，取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻。
篩入60克低筋面粉，翻拌均勻。
再加入剩下蛋白霜的三分之一，翻拌均勻。
再與剩下的蛋白霜一起翻拌均勻。
裝入裱花袋，剪圓口，擠到鋪上油紙的烤盤上，烤箱預熱190度上下火，10分鐘左右，要控制好溫度和時間，蛋糕比較薄，容易上色過了。
烤好的蛋糕放涼，淡奶油加20克細砂糖打發，裝入裱花袋，在圓形蛋糕中間擠上一條淡奶油，草莓洗淨切半，在淡奶油上面放上草莓。
再次擠上淡奶油，完全覆蓋草莓。
最後放上草莓裝飾即可。
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