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吃苋菜為什麼要焯水

吃苋菜為什麼要焯水

更新时间：2024-10-04 03:10:28

吃苋菜為什麼要焯水?苋菜和菠菜一樣，都是屬于草酸含量較高的蔬菜，因此食用前用水焯一下比較好沒有經過焯水的苋菜吃起來會有澀口感，而且其中的草酸會影響鈣等礦物質的吸收，現在小編就來說說關于吃苋菜為什麼要焯水?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

吃苋菜為什麼要焯水（食用苋菜前焯水的原因）1

吃苋菜為什麼要焯水

苋菜和菠菜一樣，都是屬于草酸含量較高的蔬菜，因此食用前用水焯一下比較好。沒有經過焯水的苋菜吃起來會有澀口感，而且其中的草酸會影響鈣等礦物質的吸收。

将苋菜清洗幹淨以後就可以準備焯水了，給苋菜焯水切記時間要短、速度要快。因此，燒水的時候就要多燒些水，水量越足苋菜受熱的時間就越短。燒水的時候還要在水裡加鹽，能起到保護苋菜顔色的作用。

把鍋裡的水燒開後保持大火，倒入瀝淨水的苋菜，不必要等到鍋裡的水再次燒開，看到苋菜葉片開始變軟就可以出鍋了，時間很短的。

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