芨芨菜，學名荠菜，是人們喜愛的一種野菜。其葉嫩、根鮮具有特殊清香味。中國自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年就有荠菜的記載。荠菜屬于十字花科植物，分布區域比較廣，原産東歐。
芨芨菜的營養價值很高，每100克荠菜含蛋白質5.2克、脂肪0.4克、碳水化合物6克、鈣420毫克、磷73毫克、鐵6.3毫克、胡蘿蔔素3.2毫克、維生素B10.14毫克、維生素B20.19毫克、尼克酸0.7毫克、維生素c55毫克。荠菜裡含有豐富的維生素c和胡蘿蔔素。
芨芨菜的藥用價值：芨芨菜，性和甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等。《名醫别錄》載“主利肝氣和中”。《日用本草》載“涼肝明目”。《本草綱目》載“明目益胃”。
芨芨菜還有其它作用：芨芨菜提取物能延長圜已巴比妥的睡眠時間。另有報道，幹燥荠菜浸液可使狗呼吸運減至原水平20%-50％。芨芨菜不僅是民間美食，又是人身體的保健品！
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