湯圓的正确煮法是冷水下鍋嗎-tft每日頭條

湯圓的正确煮法是冷水下鍋嗎?在正月十五元宵節這天，南方人吃湯圓，則北方人吃元宵元宵和湯圓大家都以為是一種東西，其實兩種差不多，區别在于名字、吃法、制作工藝不一樣，我來為大家講解一下關于湯圓的正确煮法是冷水下鍋嗎?跟着小編一起來看一看吧!

湯圓的正确煮法是冷水下鍋嗎

在正月十五元宵節這天，南方人吃湯圓，則北方人吃元宵。元宵和湯圓大家都以為是一種東西，其實兩種差不多，區别在于名字、吃法、制作工藝不一樣。

湯圓的吃法分很多種，煮着吃是最傳統的一種辦法，湯圓吃起來軟糯香甜可口，一碗下去渾身都是熱熱乎乎的。煮湯圓也是一項技術活呢，煮不好的話會開裂，露餡。

煮湯圓時有的防止開裂都選擇冷水下鍋，讓溫度慢慢上升，這樣不容易開裂。有的人認為熱水下鍋，既不會開裂也不會露餡，因為感覺涼水煮的時間太長了。其實這2者都不對。

下面為大家推薦5個煮湯圓的小妙招。

1、冷凍湯圓溫度較低，溫度一高就容易膨脹開裂，應該先把湯圓浸泡幾分鐘，吸收一下水分。或者放在一個地方回溫十來分鐘即可。

2、用開水煮的話節省很多時間，水溫過高，吸收水分快，外皮和内部能迅速變軟，這樣不容易開裂。一定要用熱水！

3、即使開水下鍋也要不停地攪動，冷凍湯圓下鍋溫度降低，湯圓是會沉底的。由于底部受熱較快，如果不攪動會粘鍋的。

4、用開水煮的話，湯圓一直處于受熱狀态，時間長也會破裂的。要和煮餃子一樣中間加2次涼水，這樣湯圓就不會煮破，并且還能煮透。

5、剛煮熟的湯圓撈出以後，建議過一遍涼水，這樣不容易粘在一塊，并且口感更有嚼勁。

下面說說煮湯圓的具體方法：

冷凍湯圓加入清水浸泡2分鐘，鍋裡加入清水燒開，把浸泡的湯圓連水一起倒入鍋中，攪拌2分鐘，然後用大火煮。每次開鍋都加一次涼水（和煮餃子一樣），第三次過後湯圓都飄在上面就可以了。煮熟的湯圓撈出過遍冷水即可食用。

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