魏家涼皮想必大家都聽過吧，松鼠君前不久還點過報社附近的這家涼皮。但是昨天，魏家涼皮被曝出衛生問題！

據中國食品報報道，近日魏家涼皮北京某門店員工陸明光（化名）稱，他所在門店後廚員工長期違反操作規定，制作涼皮、肉夾馍、蓋飯等過程中從不洗手消毒，不按規範穿戴防護用品，操作區環境髒亂，衛生狀況堪憂。

“解凍的粥、肉等，如當天沒賣完，晚班人員負責再冷凍，這些剩料隔日會被優先使用。”陸明光告訴記者，每個門店原材料全部來自南六環馬駒橋的中央廚房，即使高溫天氣，公司為節約成本仍使用普通貨車運送，并非監管部門規定的冷藏車。“有些從供應商處采購的原料甚至就是小作坊所産。”

媒體探訪魏家涼皮北京交道口店，還發現以下情形：

一

該店不核實員工身份就可直接錄用；

消毒櫃形同虛設，餐具洗潔從不消毒；

沒有按規定設立消毒池洗碗；

涼皮、油條、肉夾馍、骨肉相連是提前做好的，非現做現賣；

員工不知道每款食物的保質時間，該店也沒有規定；

員工不戴一次性手套直接抓取配菜佐料......

根據報道，一位男員工剛剛盛完飯，短暫空閑間，轉身将手伸進旁邊的垃圾桶連續兩次向下按壓膨起的各種垃圾，然後繼續為點餐顧客制作食物。松鼠君腦補了一下這個畫面，感覺胃裡一陣翻滾......所以我到底在吃垃圾？還是食物？

魏家涼皮此前曾多次曝出問題

松鼠君發現，此前魏家涼皮也有被曝出過一些問題：

2017年4月，西安市食藥監局公布了第二季度西安市網絡第三方平台無證入網餐飲服務經營者名錄，其中包括魏家涼皮（多彩店）；

2009年，陝西都市廣播報道，西安市紅專路上的魏家涼皮店為了省油，用塑料布來蒸制涼皮；

2015年，華商報報道，西安市民餘女士和兒子在城南客運站魏家涼皮就餐時，在一份吃了一半的涼皮裡發現了一條黑色蟲子，當場嘔吐，後被診斷為食物中毒。

還有人在網上爆料，在魏家涼皮吃肉夾馍時，肉夾馍裡有蒼蠅，而店家拒絕承認食品問題：

魏家涼皮官方暫無回應，疑使用不合格面筋

魏家涼皮是西安華榮魏家餐飲管理有限公司的下屬品牌，西安華榮魏家餐飲管理有限公司官網顯示，該公司目前旗下擁有“魏家涼皮、漢室劉老三及魏家便利”，“魏家涼皮”于1999年成立，是一家中西結合的快餐連鎖企業，現已成為西北地區顧客接受度較高的中式快餐連鎖企業。

魏家涼皮曾獲“西安名貴小吃”、“西安市創業明星”、“陝西餐飲協會理事”“陝西營養學會理事”“中國消費者信得過名優名牌” 等稱号。

松鼠君多次緻電西安華榮魏家餐飲管理有限公司總部，均無人接聽；外賣訂餐系統中，北京魏家涼皮多家分店今日都處于休息狀态，松鼠君緻電多家，均無人回應。

根據媒體報道，在魏家涼皮交道口店發現了一種用于涼皮配料的面筋，制造商标稱湖北宜城市宇帆農産品有限公司，外包裝印有魏家涼皮專用字樣。而“知情人士透露，魏家涼皮北京地區多家門店仍在使用這家供應商生産的原料。”

綠松鼠在國家企業信用信息公示系統中發現，宜城市宇帆農産品股份有限公司澱粉及澱粉制品（澱粉）生産銷售經營期限于2017年1月16日過期，糧油儲存等其他經營項目允許經營的期限也都過了。

如果魏家涼皮還繼續使用宇帆農産品的産品，其質量問題似乎是難以保證的。而綠松鼠緻電宇帆農産品公司，公司相關人員稱，不方便接受采訪。

西安華榮魏家餐飲管理有限公司官網顯示，“為保證魏家涼皮統一的産品與産品品質，加盟商餐廳除部分清潔用具、辦公用品外，其它原料、原材料、後廚用品、耗材都須在總部進行統一的采購”。但爆料者聲稱，“有些從供應商處采購的原料甚至就是小作坊所産。”

網友們對此評價不一，有人覺得惡心，希望魏家涼皮好好整改：

還有的人覺得很正常，在外面吃就是這麼不幹淨：

目前魏家涼皮官方不給回應，不論是公司總部還是其多個分店，不是關機就是無人接聽。躲躲閃閃的态度實在是令人生疑。

2016年4月5日，魏家涼皮旗下便利店魏家便利開業了，它正式踏步跨界進軍便利店行業，魏家涼皮自認為它的快速發展主要在于其不斷的産品創新和标準化運營管理，但是不管怎麼大步向前發展，基礎還是要打好，如果做不到在衛生、質量方面的保障，大樓總有一天會塌。

作為曾經的消費者，松鼠君還是希望官方能給出回應，别一出事，就上演人間“蒸發”，畢竟廣大消費者們都希望了解情況。

采寫 / 鄢含今

編輯 / 鄢含今、袁睿琦