這果皮不要扔，營養不輸果肉，随手做成零食，香軟有嚼勁，吃完還想吃。每年的這個時候，是百香果大量上市的時節。我家孩子很喜歡吃百香果，一次可以吃掉好幾個。每次吃完的百香果皮，我都會放冰箱收集起來，做成百香果皮幹，給孩子當零食吃。愛吃百香果的朋友都知道，百香果肉營養豐富，香味濃郁，而百香果皮的營養也跟果肉一樣豐富。

我把做好的百香果皮幹發到朋友圈，網友們紛紛點贊，說沒想到百香果皮還能這樣做，都說看着就很好吃。很多網友留言問我要做法，這次為了方便大家看，特意又做了一些。今天就把百香果皮幹的做法分享給大家，需要準備的食材有：百香果皮（去皮去籽） 450克，白砂糖 300克，百香果汁 20克。

第一步：挑選果皮光滑的百香果，不要選皺巴巴的那種。百香果外皮簡單清理瀝一下水分。

第二步：用水果刀把百香果的硬皮全部削幹淨，隻留下紅色的軟果皮部分。

第三步：百香果對半切開，果肉挖出來放到瓶子裡密封，放冰箱裡冷藏或者冷凍，用來泡蜂蜜水或者做糕點都不錯。

第四步：百香果皮裡貼着果肉的那層白色薄膜撕幹淨。

第五步：百香果皮切成細長條或者切大塊，有深色硬疙瘩的地方切掉，不然吃的時候會硌牙。之前在農博會看到過百香果皮做的零食，是大塊的百香果皮糖。

第六步：百香果皮按照1比0.65左右的比例放入白砂糖腌制20分鐘，再加20克純百香果汁，讓百香果皮變得軟一些。

第七步：腌好的百香果皮倒入不粘鍋裡，大火加熱翻炒到白砂糖融化成紅色的糖水。一定要用不粘鍋來炒，普通的鐵鍋很容易把糖水粘在鍋裡，也比較難清洗。

第八步：改成中火加熱，一直不停的翻炒百香果皮，盡量讓每一塊果皮都裹上糖水。

第九步：鍋裡的糖水慢慢的炒到粘.稠、快變幹的時候，改成最小火加熱，這個時候鍋邊緣會出現一些白色翻砂糖漿，繼續不停的翻炒。

第十步：一直炒到百香果皮上有一層薄薄的白霜，這個時候就可以關火了。鍋邊緣上的翻砂糖粉用鍋鏟輕輕推一下，就可以鏟下來了。

百香果皮幹吃起來香軟有嚼勁，一根接一根，特過瘾，這一盤大概夠我家孩子吃3天吧。百香果皮幹放涼後，用密封的罐子裝起來保存。放冰箱冷藏可以放大概半個月，冷凍可以好幾個月，最好還是少量多次的做，不占用地方。百香果皮這做法火了，發到朋友圈，網友紛紛點贊：好吃，學着做。

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