給孩子補身體常吃鹌鹑蛋，煮熟了鹵一下，味道好的不得了

冬天是最佳的滋補季節，因為天氣寒冷，身體也是需要儲存熱量與營養才能抵禦嚴寒，很多人都喜歡吃肉類，其實肉類吃多了并不是好事，“魚生痰，肉生火”，不管是什麼食物都是要均衡攝入才可以，我們身邊的營養食材很多，鹌鹑蛋就是不錯的選擇。

鹌鹑蛋的營養豐富，味道好，藥用價值高。它雖然體積小，但它的營養價值與雞蛋一樣高，是天然補品，在營養上有獨特之處， 有較好護膚、美膚作用。 故有“卵中佳品”之稱。 鹌鹑蛋也被認為是“動物中的人參”。是老少皆宜的滋補佳品，尤其是孩子。

冬天也是孩子的生長黃金期，媽媽們要常給孩子吃鹌鹑蛋，吃膩了水煮鹌鹑蛋可以換一種新鮮的做法，幾天就教大家做一道超級過瘾的酒香鹌鹑蛋。

這道鹵蛋不用加水，色澤誘人又Q彈入味，口感秒殺紅燒肉，吃一次就讓人欲罷不能，也是很好吃的小零食，追劇宵夜都是不二之選，鹌鹑蛋中富含優質蛋白，易被人體吸收利用，是補虛健體的佳品，且鹌鹑蛋中含有豐富的鐵元素，對貧血有良好的改善作用，調整機體氣血，使面色紅潤，多吃鹌鹑蛋不僅調補滋養，還可美膚養顔。

對于生長發育起的孩子來水，鹌鹑蛋中的蛋白質以及鈣元素都是身體不需要的營養元素，像我這樣做，孩子很喜歡吃，味道好的不得了。

【菜品】：酒香鹌鹑蛋

【烹饪食材】：鹌鹑蛋，生姜，大蒜，八角，桂皮，食用油，豆瓣醬，糖生抽，蚝油，醬油，啤酒。

【烹饪步驟】：

1、首先準備好所有食材和調味料，将鹌鹑蛋簡單清洗一下表皮，放入鍋中鍋中，添加半鍋水，大火燒開，将鹌鹑蛋煮5~8分鐘。

2、鹌鹑蛋煮好之後撈出來，放入冷水中浸泡一下，然後再瀝幹水分，找一個帶蓋的盆或者碗，将鹌鹑蛋裝入其中，輕輕搖晃，直到鹌鹑蛋的蛋殼全部裂開，這樣再将鹌鹑蛋的殼不取就非常容易了。

3、剝去殼的鹌鹑蛋沖洗幹淨備用。

4、再将每一個鹌鹑蛋用小刀劃兩刀，這樣方便入味。

5、生姜切絲，大蒜切絲。

6、鍋中添加适量食用油燒熱，油熱之後放入生姜絲，大蒜絲，八角和桂皮翻炒出香味。

7、再加入一勺豆瓣醬翻炒出紅油，然後放入一勺糖邊炒均勻。

8、再将鹌鹑蛋放入鍋中，小火慢慢翻炒均勻。

9、繼續加入老抽蚝油以及醬油。

10、不需要加水，直接放入一罐啤酒，大火燒開之後轉中，小火慢慢炖煮，讓啤酒完全蒸發，直到湯汁收幹，鹌鹑蛋已經完全入味了就可以了，關火出鍋沖出來，撒點蔥花裝飾一下，一道美味的酒香鹌鹑蛋就做好了。

【烹饪小貼士】：

用啤酒來炖煮鹌鹑蛋，不需要蓋上鍋蓋，也不需要加入一滴水，期間多次攪動，直到啤酒完全蒸發。