冬季天氣寒冷，要好好吃早餐，吃飽吃暖身體才會更棒，抵禦嚴寒！做早餐，我覺着面食是很好的選擇，有它一上午都不覺着餓。早餐面食，北方主要以饅頭、包子為主，但是太麻煩，沒有幾個小時吃不到嘴，除非提前準備好，所以吃來吃去我還是覺着烙早餐餅最省事，尤其是那種手不粘面，用筷子攪一攪就能做的餅，很快就上桌，快手又好吃，食材豐富，全家都喜歡。

最适合做早餐的非蔬菜餅莫屬，再放點香腸和雞蛋，營養杠杠滴！冬季裡适合烙餅的蔬菜還是很多的，就比如說今天的這款餅，我本來隻想做土豆餅，結果又翻出了胡蘿蔔和紫薯，嘿，這一下品種豐富了，顔色還亮眼，用來做餅太贊了，有營養吃着還健康。

用這幾樣食材烙餅，要比做包子省事多了，隻需要擦成絲，然後加入香腸和雞蛋拌勻、調味，放面糊攪面糊就能搞定，分分鐘的事兒，好吃還不忙活。但是問題來了，這幾天總有人留言一些遇到的問題，比如烙餅成型不好還愛碎？為啥烙餅發黏？其實這些很好解決，下面就跟着寶媽這次的烙餅一個個來解決，此外文末我也會做個總結，看完再做，一次成功！

【紫薯胡蘿蔔土豆餅】

需要的食材：雞蛋3個，去皮紫薯半個（170克），去皮土豆1個（290克），去皮胡蘿蔔1根（190克），普通面粉320克，香腸2根（50克），半根蔥的蔥花，十三香半勺，鹽1大勺，植物油少許

詳細做法：

1，把需要做餅的食材準備好。土豆和胡蘿蔔、紫薯都削皮洗淨，香腸用的是廣式口味的，還有3個雞蛋忘拍了；

2，把胡蘿蔔、土豆、紫薯用擦菜闆擦成短絲，再把香腸切成丁；

3，往盆裡磕入3個雞蛋，蔥花多放點，再加入半勺的十三香調味，加入1大勺鹽，用筷子拌勻；

4，往盆裡加入到食材一半的清水；

5，加入320克的面粉。這一步裡，面粉的量不能太少，太少了不能粘合食材，成型不好還愛碎；

6，把面粉和食材用筷子攪均勻，這時的蔬菜面糊很稠，粘性很大；

7，電餅铛刷植物油預熱，用飯勺舀蔬菜面糊到電餅铛上，用飯勺攤勻攤平，合上餅铛，上下火烙6-7分鐘，中途需要翻面。這一步，根據餅的厚度時間要靈活掌握，時間太短了熟不透裡面發黏。

8，烙好熟透的餅軟乎乎不粘，鏟出，依次把面糊都烙完，大約是3-4張大餅的量。餅烙好摞放，用刀切塊就可以上桌了。

這個餅涼熱都軟乎，吃着還有點筋道，食材豐富，搭配得也很好，不光看着好看，營養也豐富，老少都挑不出毛病！

【紫薯胡蘿蔔土豆餅】做好了，寶媽再來唠叨幾句：

1，為啥烙蔬菜餅成型不好還愛碎？那是面粉加少了，粘合度不夠引起的；

2，為啥烙蔬菜餅會發黏？一是沒烙熟，再一個是蔬菜面糊調得太稀了。

本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，侵權必究！寶媽小廚，擅長家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣！