為什麼會有清明粑-tft每日頭條

為什麼會有清明粑（清明粑粑也有叫豬兒粑）1

清明菜又名鼠耳草、田艾等。清明節前采摘。清明菜嫩莖葉含水分，蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，維生素B，尼克酸，維生素，還含揮發油、生物等。

用料：清明菜 200g 香腸（或臘肉） 1節鮮豬肉1塊豆幹 4小塊糯米粉 400g 米粉 40g 紅糖豆豉梅菜鹽适量

做法步驟

步驟 1

為什麼會有清明粑（清明粑粑也有叫豬兒粑）2

清明菜洗淨瀝幹

步驟 2

為什麼會有清明粑（清明粑粑也有叫豬兒粑）3

用攪拌機将大米打成粉

步驟 3

為什麼會有清明粑（清明粑粑也有叫豬兒粑）4

豆幹、香腸（臘肉）、鮮豬肉、豆豉、梅菜、清明菜切碎。

步驟 4

為什麼會有清明粑（清明粑粑也有叫豬兒粑）5

取三分之二的清明菜和香腸、豆幹炒香

步驟 5

為什麼會有清明粑（清明粑粑也有叫豬兒粑）6

将剩下的三分之一的清明菜用攪拌機打碎，加入糯米粉、米粉、紅糖、鹽和勻

步驟 6

為什麼會有清明粑（清明粑粑也有叫豬兒粑）7

中間可以适當加入水或糯米粉，揉至軟硬适中

步驟 7

為什麼會有清明粑（清明粑粑也有叫豬兒粑）8

取一小團面，用大拇指在中間挖一個小洞

步驟 8

為什麼會有清明粑（清明粑粑也有叫豬兒粑）9

加入餡料

步驟 9

為什麼會有清明粑（清明粑粑也有叫豬兒粑）10

合上口，揉成團（其實就相當于包湯圓）

步驟 10

為什麼會有清明粑（清明粑粑也有叫豬兒粑）11

上鍋蒸15分鐘，出鍋！

小貼士

餡料用的肉可以是香腸或者臘肉

加入普通大米粉是為了增加硬度，因為糯米粉太軟