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荊沙甲魚

荊沙甲魚

更新时间：2024-08-20 21:20:21

荊沙甲魚?甲魚1隻（約1000克），千張（即薄豆腐皮）200克調料豬油200克，荊沙紅油醬50克，荊沙豆瓣醬50克，姜片5克，味精10克，白糖5克，黑胡椒粉5克，料酒10克，清湯200克，現在小編就來說說關于荊沙甲魚?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

荊沙甲魚（荊沙甲魚怎麼做）1

荊沙甲魚

甲魚1隻（約1000克），千張（即薄豆腐皮）200克。調料豬油200克，荊沙紅油醬50克，荊沙豆瓣醬50克，姜片5克，味精10克，白糖5克，黑胡椒粉5克，料酒10克，清湯200克。

甲魚宰殺洗淨剁成3厘米見方的塊，千張切絲入沸水中飛水半分鐘後放入鍋仔中打底。

甲魚入沸水中飛1分鐘，撈出後入六成熱油中滑油2分鐘備用。

炒鍋上火下入豬油燒至六成熱，下入姜片、紅油醬、豆瓣醬，大火炒出香味，再下入甲魚烹入料酒，加入清湯、黑胡椒粉等調料大火燒開後用小火煨15分鐘，入味精、白糖起鍋盛入鍋仔内，帶火上桌。

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